Мусака из цукини с фаршем, запеченная в духовке

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 45-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-8

Введение

Запеканка из кабачков — это утешительное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы мясного фарша с естественной сладостью кабачков и мягкой текстурой взбитых яиц, создавая вкусное и сытное блюдо. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или новичком на кухне, этот рецепт поможет вам произвести впечатление на всех!

Интересный аспект запеканок заключается в том, что с течением времени каждая культура внесла уникальный вклад в это блюдо, адаптируя его к доступным ингредиентам. Таким образом, сегодня у нас есть множество вариаций, а наш рецепт с кабачками является здоровой и вкусной альтернативой.

Ингредиенты

- 1 кг мясного фарша (свинина или смесь мяс)
- 2 кабачка (500-600 г)
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 6 тонких ломтиков хлеба без корки
- 2 яйца + 1 яйцо для украшения
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
- Масло и панировочные сухари для смазывания формы

Подробности об ингредиентах

- Мясной фарш: Вы можете использовать свинину, говядину или смесь, в зависимости от предпочтений. Свинина придает более насыщенный вкус, в то время как говядина более постная.
- Кабачки: Эти кабачки богаты питательными веществами и имеют низкую калорийность, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кожуру можно оставить, так как она содержит много витаминов.
- Морковь: Они добавляют сладость и приятную текстуру в состав. Также они являются хорошим источником бета-каротина.
- Хлеб: Используйте свежий хлеб для лучшей текстуры. Если у вас есть старый хлеб, вы можете замочить его в воде или молоке, чтобы размягчить.
- Яйца: Они свяжут состав, придавая ему слегка кремовую консистенцию.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки моркови и лука. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Вымойте кабачки и нарежьте их мелкими кубиками. Если хотите, можете оставить кожуру для дополнительных питательных веществ.

2. Приготовление мяса: Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Когда масло разогреется, добавьте фарш. Готовьте, пока он не станет рассыпчатым, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте ему потушиться в собственном соку в течение 5-10 минут.

3. Добавление овощей: Как только мясо хорошо приготовится, добавьте лук и натертую морковь. Продолжайте помешивать время от времени в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Слейте лишний сок и дайте смеси немного остыть.

4. Подготовка хлеба: В отдельной миске замочите 6 ломтиков хлеба в оставшемся соусе. Убедитесь, что они хорошо пропитаны, затем отожмите лишнюю жидкость.

5. Финальная комбинация: В другой миске взбейте 2 яйца и смешайте их с 3/4 мясной смеси, размоченным хлебом и 3/4 кабачков. Хорошо перемешайте руками, чтобы получить однородную массу.

6. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жаропрочную форму маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте мясную смесь в форму, выравнивая ее равномерно.

7. Завершение приготовления: Сверху добавьте оставшийся фарш и кабачки. Взбейте одно яйцо и равномерно налейте его на блюдо, чтобы во время запекания образовалась золотистая корочка.

8. Запекание: Поместите запеканку в разогретую духовку и оставьте запекаться в течение 45-60 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

9. Подача: Дайте запеканке остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячей, с ложкой сметаны и свежим салатом для контраста текстур и вкусов.

Практические советы

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как баклажаны или перцы, чтобы разнообразить вкус. Также можно поэкспериментировать со специями, добавив орегано или базилик для дополнительного аромата.
- Подача: Запеканку можно подавать как горячей, так и холодной, что делает ее универсальной для различных случаев. Она идеально подходит для пикников или праздничных обедов.
- Хранение: Если останется, вы можете хранить запеканку в холодильнике в течение 2-3 дней. Ее можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать курицу, индейку или даже растительное мясо в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать запеканку легче?
Вы можете уменьшить количество масла и использовать постное мясо, такое как куриная грудка или индейка.

3. Можно ли замораживать запеканку?
Да, вы можете заморозить запеканку, но убедитесь, что она полностью остыла перед тем, как положить ее в герметичные контейнеры.

Польза для здоровья

Эта запеканка является отличным источником белка благодаря мясу, а кабачки и морковь добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Это сбалансированный выбор для сытного обеда, предлагая необходимые питательные вещества, не перегружая организм избыточными калориями.

Калории (на порцию, приблизительно): 350-400 ккал

Желаю вам удачи в приготовлении этой вкусной запеканки из кабачков! Она определенно станет любимым блюдом в вашей семье. Не забудьте поделиться своими впечатлениями о рецепте и возможными вариациями, которые вы пробовали. Приятного аппетита!