Яблочно-сырный пирог

Пирог с яблоками и сыром – Сладкое и ароматное лакомство на любой случай

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 90 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 12

Кто не любит теплый аромат запеченных яблок, смешанный с нежностью сыра? Пирог с яблоками и сыром – это классический десерт, идеально подходящий для того, чтобы насладиться им в компании близких. Этот рецепт, адаптированный с небольшими изменениями из специализированного журнала, обещает вызвать улыбки на лицах всех. С пышным тестом и богатой начинкой этот десерт, безусловно, станет основным рецептом в вашей коллекции.

Ингредиенты

Для теста:
- 1 кг муки
- 200 г сахарной пудры
- 200 г масла (или маргарина, я рекомендую маргарин Unirea)
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 2 пакетика ванильного сахара
- 2 пакетика аммония для выпечки
- щепотка соли

Для начинки:
- 1 кг сладкого сыра (идеально подойдет хорошо отцеженный творог)
- 6 яиц
- 1 ароматизатор ванили
- 6 яблок (выберите сладкие и ароматные яблоки)
- 200 г изюма
- 200 г измельченных орехов
- 1 ароматизатор рома
- 2 чайные ложки желатина
- 2 столовые ложки сахара

Шаг за шагом

1. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, яйца и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты с влажными, используя лопатку или венчик.

2. Растворение аммония: В другой емкости растворите пакетики аммония в теплой воде, затем добавьте молочную смесь к ингредиентам в миске. В конце растопите масло (или маргарин) и добавьте его в тесто. Перемешайте до получения однородного теста.

3. Отдых теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в холодильнике на около часа. Этот шаг необходим для достижения пышной текстуры.

4. Приготовление начинки: В миске смешайте сыр с яйцами и ароматизатором ванили. Убедитесь, что сыр хорошо однороден, чтобы не осталось комочков.

5. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Наполните каждое яблоко смесью изюма (который нужно замочить в ароматизаторе рома) и измельченных орехов. Оставьте часть изюма и орехов для украшения.

6. Сборка пирога: Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть на дне формы для выпечки, выстланной пергаментом, а другую часть – по стенкам формы. Поместите фаршированные яблоки в форму и налейте сырную массу сверху. Украсьте оставшимися изюмом и орехами.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 90 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Важно не открывать дверцу духовки в первые 60 минут, чтобы не повлиять на процесс выпечки.

8. Приготовление желатина: Пока пирог выпекается, замочите желатин в нескольких столовых ложках воды. После того как он набухнет, добавьте 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение одной минуты, пока желатин не растворится.

9. Завершение пирога: После того как пирог будет готов, смажьте его растопленным желатином, чтобы придать ему блестящий вид. Украсить оставшимися орехами и изюмом и оставить остывать при комнатной температуре, затем в холодильник на около часа перед нарезкой.

Практические советы

- Выбор яблок: Сладкие яблоки, такие как Golden Delicious или Fuji, идеально подходят для этого рецепта, обеспечивая приятный контраст с сырной начинкой.
- Сыр: Убедитесь, что вы используете качественный сладкий сыр, хорошо отцеженный, чтобы избежать избытка жидкости в начинке.
- Веганская версия: Вы можете заменить яйца смесью семян льна и воды (1 столовая ложка молотых семян льна + 2,5 столовые ложки воды = 1 яйцо) и использовать веганский маргарин в тесте.
- Подача: Пирог с яблоками и сыром отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Вы можете подать десерт с фруктовым чаем, усиливая сладкие ароматы пирога.

Пищевая ценность

Этот пирог не только вкусен, но и предлагает некоторые пищевые преимущества. Яблоки богаты клетчаткой и витамином C, в то время как сладкий сыр обеспечивает основные белки и кальций. Изюм добавляет антиоксиданты, а орехи являются отличным источником полезных жиров. Тем не менее, важно употреблять этот десерт в умеренных количествах, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете заменить яблоки грушами или персиками, адаптируя таким образом вкус пирога.
- Что я могу сделать с оставшимся тестом? Если у вас осталась тесто, вы можете использовать его для приготовления печенья или маленьких тартов.
- Как я могу хранить пирог? Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, накрытым пленкой, чтобы не высохнуть.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого пирога с яблоками и сыром, наслаждаясь моментами, проведенными с близкими. Будь то семейный ужин или вечеринка с друзьями, этот десерт обязательно будет сверкать на вашем столе!