सेब और पनीर का केक

सेब और पनीर का केक - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन गर्म बेक्ड सेब की सुगंध और पनीर की नाजुकता को पसंद नहीं करता? सेब और पनीर का केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा, जो एक विशेष पत्रिका से कुछ छोटे बदलावों के साथ अनुकूलित किया गया है, सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है। एक हल्की और फूली हुई आटा और समृद्ध भरावन के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके नुस्खा संग्रह में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगी।

सामग्री

आटा के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन, मैं Unirea मार्जरीन की सिफारिश करता हूँ)
- 3 अंडे
- 300 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट बेकिंग अमोनियम
- 1 चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 1 किलोग्राम मीठा पनीर (आदर्श रूप से अच्छी तरह से छानने वाला पनीर)
- 6 अंडे
- 1 वनीला एसेंस
- 6 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 200 ग्राम किशमिश
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 वनीला एसेंस
- 2 चम्मच जिलेटिन
- 2 चम्मच चीनी

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा छानें और उसमें पाउडर चीनी, वनीला चीनी, अंडे और नमक डालें। सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक स्पैटुला या फेटर का उपयोग करें।

2. अमोनियम को घोलना: एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध में अमोनियम के पैकेट को घोलें, फिर दूध के मिश्रण को बाउल में डालें। अंत में, मक्खन (या मार्जरीन) को पिघलाकर मिश्रण में मिलाएं। एक समान आटा प्राप्त करने तक मिलाएं।

3. आटे को आराम देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भरावन तैयार करना: एक बाउल में, पनीर को अंडों और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि कोई गांठ न रहे।

5. सेब तैयार करना: सेब को धोकर, छिलका उतारें और बीज निकालें। प्रत्येक सेब को रम के एसेंस में भिगोई हुई किशमिश और कुटी हुई नट्स के मिश्रण से भरें। सजाने के लिए कुछ किशमिश और नट्स को अलग रख लें।

6. केक को इकट्ठा करना: आटे को दो समान भागों में बांटें। एक भाग को बेकिंग डिश के नीचे फैलाएं, और दूसरे भाग को डिश के किनारों पर फैलाएं। भरे हुए सेब को आकार में रखें और पनीर क्रीम को ऊपर डालें। बचे हुए किशमिश और नट्स से सजाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 90 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। पहले 60 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

8. जिलेटिन तैयार करना: जबकि केक बेक हो रहा है, जिलेटिन को कुछ चम्मच पानी में भिगो दें। जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो 2 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए गर्म करें, जब तक जिलेटिन पिघल न जाए।

9. केक को अंतिम रूप देना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पिघले हुए जिलेटिन से ब्रश करें ताकि इसे चमकदार रूप दिया जा सके। बचे हुए नट्स और किशमिश से सजाएं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे काटने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे सेब, जैसे कि गोल्डन डिलीशियस या फुजी, इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं, जो पनीर की भराई के साथ अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करते हैं।
- पनीर: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का उपयोग करें, जो अच्छी तरह से छाना गया हो, ताकि भरावन में अधिक तरल न हो।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी + 2.5 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और आटे में शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: सेब और पनीर का केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इस मिठाई के साथ फल की चाय का आनंद ले सकते हैं, जिससे केक के मीठे स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि मीठा पनीर आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, और नट्स स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, जिससे आप केक का स्वाद बदल सकते हैं।
- मैं बचे हुए आटे का क्या करूँ? यदि आपके पास अतिरिक्त आटा है, तो आप इसका उपयोग कुकीज़ या छोटे टार्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, इसे सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक कर।

इस सेब और पनीर के केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। चाहे वह परिवार का डिनर हो या दोस्तों की पार्टी, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके टेबल पर चमकेगी!