Ciasto z jabłkami i serem

Ciasto z jabłkami i serem – Słodka i aromatyczna rozkosz na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha ciepłego zapachu pieczonych jabłek połączonego z delikatnością sera? Ciasto z jabłkami i serem to klasyczny deser, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Ten przepis, dostosowany z niewielkimi zmianami z czasopisma branżowego, obiecuje wywołać uśmiechy na twarzach wszystkich. Z puszystym ciastem i bogatym nadzieniem, ten deser z pewnością stanie się podstawowym przepisem w twojej kolekcji.

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 200 g cukru pudru
- 200 g masła (lub margaryny, polecam margarynę Unirea)
- 3 jajka
- 300 ml mleka
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 2 torebki amoniaku do ciast
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 kg twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 6 jajek
- 1 aromat waniliowy
- 6 jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka)
- 200 g rodzynek
- 200 g posiekanych orzechów
- 1 aromat rumowy
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki cukru

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj cukier puder, cukier wanilinowy, jajka i sól. Dobrze wymieszaj składniki suche z mokrymi, używając szpatułki lub trzepaczki.

2. Rozpuszczenie amoniaku: W innym naczyniu rozpuść torebki amoniaku w ciepłym mleku, a następnie dodaj mieszankę mleka do składników w misce. Na koniec roztop masło (lub margarynę) i wmieszaj je do ciasta. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i włóż ciasto do lodówki na około godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszystą konsystencję.

4. Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj twaróg z jajkami i aromatem waniliowym. Upewnij się, że twaróg jest dobrze wymieszany, aby nie było grudek.

5. Przygotowanie jabłek: Umyj jabłka, obierz je ze skórki i wydrąż środek. Napełnij każde jabłko mieszanką rodzynek (które należy namoczyć w aromacie rumowym) i posiekanych orzechów. Zachowaj część rodzynek i orzechów do dekoracji.

6. Montaż ciasta: Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj jedną część na dnie formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, a drugą część na ściankach formy. Umieść nadziane jabłka w formie i wlej masę serową na wierzch. Udekoruj pozostałymi rodzynkami i orzechami.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 90 minut, aż stanie się złote i sprężyste w dotyku. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika przez pierwsze 60 minut, aby nie wpłynąć na proces pieczenia.

8. Przygotowanie żelatyny: Podczas pieczenia ciasta namocz żelatynę w kilku łyżkach wody. Po namoczeniu dodaj 2 łyżki cukru i dobrze wymieszaj. Podgrzej mieszankę w mikrofalówce przez minutę, aż żelatyna się rozpuści.

9. Finalizacja ciasta: Po upieczeniu ciasta posmaruj je roztopioną żelatyną, aby nadać mu błyszczący wygląd. Udekoruj zachowanymi orzechami i rodzynkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce na około godzinę przed pokrojeniem.

Praktyczne wskazówki

- Wybór jabłek: Słodkie jabłka, takie jak Golden Delicious lub Fuji, są idealne do tego przepisu, oferując przyjemny kontrast z nadzieniem serowym.
- Ser: Upewnij się, że używasz dobrej jakości twarogu, dobrze odsączonego, aby uniknąć nadmiaru płynu w nadzieniu.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka mieszanką siemienia lnianego i wody (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 2,5 łyżki wody = 1 jajko) i użyć wegańskiej margaryny do ciasta.
- Serwowanie: Ciasto z jabłkami i serem doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Możesz podać deser z herbatą owocową, co wzmocni słodkie smaki ciasta.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również oferuje pewne korzyści odżywcze. Jabłka są bogate w błonnik i witaminę C, podczas gdy słodki ser dostarcza niezbędnych białek i wapnia. Rodzynki dodają przeciwutleniaczy, a orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów. Jednak ważne jest, aby spożywać ten deser z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, dostosowując w ten sposób smak ciasta.
- Co mogę zrobić z resztą ciasta? Jeśli masz nadmiar ciasta, możesz użyć go do zrobienia ciasteczek lub małych tart.
- Jak mogę przechować ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, przykryte folią spożywczą, aby nie wyschło.

Delektuj się każdym kawałkiem tego ciasta z jabłkami i serem, ciesząc się chwilami spędzonymi z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to rodzinny obiad, czy przyjęcie z przyjaciółmi, ten deser z pewnością zabłyśnie na twoim stole!