Сливовый пирог

Брауни с черносливом - Сладость, полная вкуса

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

Кто не любит пушистый брауни, насыщенный ароматами? Этот рецепт брауни с черносливом не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и напомнит о теплых моментах, проведенных в кругу семьи за столом. Карамелизированный чернослив добавляет нотку свежести, а сочетание с какао и орехами делает этот десерт неотразимым.

Краткая история брауни

Брауни - это десерт, происходящий из традиций кондитерского искусства, ценимый за свою влажную и богатую текстуру. Обычно он ассоциируется с шоколадом, но эта версия с черносливом предлагает интересный поворот. Чернослив, со своей сладостью и характерным вкусом, идеально сочетается с какао, создавая восхитительный контраст. Это универсальный десерт, идеально подходящий для особых случаев или для наслаждения чашечкой кофе в спокойные вечера.

Ингредиенты

- 4 больших яйца
- 200 г сахара
- 100 мл молока
- 100 мл масла (подсолнечное или легкое оливковое)
- 200 г муки
- 50 г молотых орехов (предпочтительно грецкие или румынские)
- 25 г какао (хорошего качества для интенсивного вкуса)
- 1 ванильный экстракт
- 5 столовых ложек черничного варенья (или черничного джема для усиленного аромата)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 700 г чернослива без косточек (предпочтительно спелый и сладкий)
- Сахар для посыпки сверху

Шаг за шагом

1. Подготовка основной массы: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью венчика или миксера, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет однородной и слегка пенистой. Это основа, которая придаст пирогу воздушную текстуру.

2. Добавьте влажные ингредиенты: В ту же миску добавьте молоко и масло. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Масло не только добавит влажности, но и поможет добиться гладкой текстуры.

3. Вмешайте сухие ингредиенты: Просейте муку, какао, разрыхлитель и соду в яичную смесь. Добавьте ванильный экстракт и молотые орехи. Все хорошо перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока не получите однородную массу. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы не развить клейковину в муке, что может привести к плотному брауни.

4. Подготовка формы: Выстелите форму (примерно 23x32 см) пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип. Это также упростит извлечение пирога из формы после выпечки.

5. Вылейте массу в форму: Вылейте тесто в форму, выравнивая его с помощью лопатки. Уложите разрезанные пополам черносливы сверху теста, затем посыпьте сахаром. Это поможет карамелизировать фрукты во время выпечки, создавая сладкую и хрустящую корочку.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Поместите форму в духовку и выпекайте около 45 минут. Первые 10 минут выпекайте при более высокой температуре (200°C), чтобы получить красивую корочку. Проверьте, готово ли оно, используя зубочистку — она должна выйти чистой из середины пирога.

7. Охлаждение и подача: Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку для охлаждения. После полного остывания нарежьте кубиками и подавайте. Он вкусен как горячим, так и холодным.

Полезные советы

- Выбор чернослива: Убедитесь, что чернослив спелый, но не слишком мягкий, чтобы он хорошо держался во время выпечки.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов или добавить черный шоколад для дополнительного шоколадного вкуса. Кроме того, замена черничного варенья на персиковое или малиновое варенье может предложить другой аромат.
- Подача: Этот брауни идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Чашка кофе или ароматного чая прекрасно дополнит вкусовые ощущения.

Польза для здоровья

Чернослив является отличным источником витаминов и минералов, богатых клетчаткой, антиоксидантами и витаминами A и K. Они могут помочь в пищеварении и поддержании здоровья сердца. Кроме того, орехи добавляют белки и полезные жиры, что делает этот брауни более сбалансированным выбором, чем многие другие десерты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо чернослива?
Да, вы можете поэкспериментировать с яблоками, грушами или даже персиками в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сохранить брауни свежим?
Заверните его в пленку или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, вы можете заморозить.

3. Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку, но убедитесь, что следуете инструкциям на упаковке, так как масса может вести себя по-другому.

В заключение, желаю вам приятного аппетита! Наслаждайтесь этим брауни с черносливом в компании близких, превращая каждый кусочек в сладкое воспоминание.