Пуховый Ореховый Торт

Пухлый Кекс с Орехами

Кто не любит пухлый, ароматный и богатый орехами кекс? Этот рецепт кекса с орехами — не просто простой рецепт, а сладкое воспоминание из прошлого, которое в нашу жизнь принесла бывшая коллега. Это десерт, который напоминает нам о теплых моментах и улыбках, разделенных за столом. Будь то на завтрак, в качестве закуски к кофе или просто как десерт после ужина, этот кекс определенно станет любимым в вашем доме. Вот как его приготовить шаг за шагом!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10-12

Ингредиенты:

- 6 свежих яиц (желательно комнатной температуры)
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 стакан муки (примерно 130 г)
- 6 столовых ложек масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя (погашенного соком 1/2 лимона)
- Цедра 1 лимона (для дополнительного аромата)
- Щепотка соли
- Сырой орех (по желанию, но не забудьте, что орех должен быть грубо нарезан)
- 1 чайная ложка какао (для контраста вкуса и цвета)

Приготовление пухлого кекса с орехами:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для кекса, выстелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом и посыпав мукой.

2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков. Важно, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, иначе они не взобьются должным образом. Начните взбивать белки с щепоткой соли, используя электрический миксер. Взбивайте, пока не получите крепкую пену.

3. Приготовление массы: Постепенно добавляйте сахар в белки, продолжая взбивать, пока не образуется блестящая и крепкая пена. В другой миске смешайте желтки с маслом и цедрой лимона, пока не получите однородную пасту.

4. Смешивание ингредиентов: В небольшой миске погасите разрыхлитель соком лимона и добавьте его в массу с желтками. Затем постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Разделение массы: Отложите полстакана белой массы и смешайте ее с какао, получив более темную пасту.

6. Сборка кекса: Вылейте белую массу в подготовленную форму, а в центр добавьте массу с какао. С помощью ложки аккуратно перемешайте, чтобы создать красивый спиралевидный узор.

7. Добавление орехов: Посыпьте кекс грубо нарезанными орехами сверху. Не спешите измельчать их слишком мелко, так как они могут сгореть во время выпечки. Орехи придают хрустящую текстуру и вкусный аромат.

8. Выпечка: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если вы заметите, что кекс слишком быстро румянится, накройте его фольгой.

9. Охлаждение и подача: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку для охлаждения. Вы можете подавать его просто, посыпав сахаром, или с шариком ванильного мороженого для вкусного контраста.

Практические советы:

- Взбитые белки: Убедитесь, что миска, используемая для взбивания белков, чистая и сухая, без следов жира или воды.
- Орехи: Если хотите, можете поэкспериментировать с другими видами орехов, такими как миндаль или фисташки, для другого аромата.
- Вариации: Вы также можете добавить несколько изюминок или кусочков шоколада для дополнительного вкуса.
- Хранение кекса: Этот кекс хорошо хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней и может быть даже более вкусным на следующий день.

Калории и питательные преимущества:

Этот рецепт пухлого кекса с орехами предлагает сладкий перекус, богатый белками и полезными жирными кислотами благодаря орехам. Каждая порция может содержать примерно 250-300 калорий, в зависимости от размера кусочков и количества используемых орехов. Орехи являются отличным источником антиоксидантов, витаминов и минералов, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды масла?
Да, вы можете использовать оливковое масло, но вкус будет другим. Подсолнечное масло является самым нейтральным и лучше всего подходит.

2. Как сделать кекс более влажным?
Вы можете добавить немного йогурта или сметаны в массу, чтобы получить более влажную текстуру.

3. Что делать, если у меня нет какао?
Вы можете пропустить какао для простого кекса с орехами или заменить его растопленным шоколадом для еще более изысканного вкуса.

Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, этот пухлый кекс с орехами определенно принесет радость и вкус в вашу жизнь. Наслаждайтесь им с чашкой кофе или чая и радуйтесь каждому кусочку!