Пухлый торт из белков с абрикосовым вареньем

Пухлый Кекс из Белков с Абрикосовым Вареньем - Легкое и Вкусное Угощение

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Количество порций: 10-12

Это пухлый кекс, который приносит каплю ностальгии в каждый кусочек. Это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для использования оставшихся белков от других блюд. Кекс из белков с абрикосовым вареньем получается легким, воздушным и с восхитительным вкусом, что делает его идеальным выбором для десерта на выходные или перекуса между приемами пищи. Приглашаю вас узнать шаги для его приготовления, а также несколько трюков и советов, которые помогут вам добиться идеального результата.

Необходимые ингредиенты:

- 5 белков (почти при комнатной температуре)
- 140 г сахарной пудры (желательно для получения мелкой текстуры)
- 100 г муки
- 8 столовых ложек масла (нейтральное масло, например, подсолнечное)
- 8 столовых ложек молока (коровьего или альтернативно растительного)
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 3 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли
- абрикосовое варенье (или другое предпочтительное варенье, но не слишком жидкое)

Немного истории

Кекс из белков - это традиционный рецепт, используемый десятилетиями в домах, чтобы не тратить продукты. В прошлом это был популярный десерт, идеально подходящий для использования белков, оставшихся от приготовления майонеза или других тортов. Этот пухлый кекс пользуется популярностью благодаря своей легкой текстуре и универсальности. Его можно подавать просто, с вареньем или даже глазированным, в зависимости от предпочтений.

Шаг за Шагом: Приготовление Пухлого Кекса

1. Подготовка духовки
Начните с разогрева духовки до 160°C. Важно, чтобы температура была правильной для равномерного выпекания. Убедитесь, что у вас есть форма для кекса или подходящая форма, которую нужно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.

2. Взбивание белков
В чистую миску добавьте 5 белков и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их на высокой скорости, пока они не станут пенистыми. Важно, чтобы белки были почти при комнатной температуре, чтобы лучше подняться и получить воздушную текстуру.

3. Добавление сахара
Как только белки начнут образовывать пузырьки, постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую пену. Этот шаг имеет решающее значение, так как сахар помогает стабилизировать белки.

4. Включение влажных ингредиентов
В смесь белков добавьте масло и молоко. Осторожно перемешайте лопаткой, стараясь не разрушить образовавшиеся пузырьки воздуха.

5. Подготовка сухих ингредиентов
В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Этот шаг гарантирует, что сухие ингредиенты хорошо смешаны и не образуют комков в тесте. Постепенно добавляйте мучную смесь во влажную, аккуратно перемешивая лопаткой, пока не станет однородной.

6. Подготовка формы
Вылейте смесь в подготовленную форму, стараясь не заполнять ее слишком сильно, так как кекс поднимется во время выпекания. Добавьте несколько чайных ложек абрикосового варенья, местами, чтобы создать мраморный эффект и вкусный вкус.

7. Выпечка
Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 35 минут. В первые 20 минут избегайте открывать дверцу духовки, так как изменение температуры может вызвать опадение кекса. Проверьте готовность, используя зубочистку; если она выходит чистой, кекс готов.

8. Охлаждение и подача
Дайте кексу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките и нарежьте на кусочки. Он вкусен, подаваемый просто или с небольшим количеством абрикосового варенья сверху.

Варианты и Практические Советы

- Варенье: Вы можете использовать любое другое любимое варенье, например, малиновое, черничное или даже смесь варений. Рекомендуется не использовать слишком жидкие варенья, так как они могут повлиять на текстуру кекса.

- Добавки: Если хотите, вы можете добавить и дополнительные ароматы, такие как корица или лимонная цедра, чтобы усилить вкус.

- Подача: Кекс отлично сочетается с чашкой чая или кофе. Также его можно подавать с ванильным мороженым для более изысканного десерта.

Пищевая информация

Этот рецепт пухлого кекса из белков является относительно легким по калорийности вариантом, с примерно 150-170 калориями на кусок, в зависимости от размера порции и типа используемого варенья. Белки являются отличным источником белка, а абрикосовое варенье добавляет немного витаминов и антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать коммерческие белки?
Да, коммерческие белки являются вариантом, но убедитесь, что они свежие и качественные.

2. Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс хорошо сохраняется в морозильной камере. Вы можете нарезать его на куски и хорошо упаковать, чтобы защитить от обморожения.

3. Как я могу узнать, готов ли кекс?
Проведите тест с зубочисткой; если зубочистка выходит чистой, кекс готов. Если остаются влажные трещины, оставьте его в духовке еще на несколько минут.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт пухлого кекса из белков с абрикосовым вареньем! Это идеальный выбор для любого случая, приносящий улыбку на лица ваших близких. Экспериментируйте с различными вареньями и ароматами, чтобы создать свои собственные вкусные вариации!