फूले हुए अंडे के सफेद केक के साथ खुबानी की जैम

अंडे के सफेद भाग और खुबानी की जैम का फूला हुआ केक - एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

यह एक फूला हुआ केक है जो हर स्लाइस में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए आदर्श है। अंडे के सफेद भागों और खुबानी की जैम का केक हल्का, हवादार और स्वादिष्ट होता है, जो सप्ताहांत के मिठाई या नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है। मैं आपको इसे बनाने के कदमों और कुछ तकनीकों और सुझावों के बारे में जानने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 5 अंडे के सफेद भाग (लगभग कमरे के तापमान पर)
- 140 ग्राम पाउडर चीनी (इसे बारीक बनाना बेहतर है)
- 100 ग्राम आटा
- 8 चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 8 चम्मच दूध (गाय का दूध या वैकल्पिक, पौधों का दूध)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- खुबानी की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम, लेकिन बहुत तरल नहीं)

एक झलक इतिहास

अंडे के सफेद भागों का केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो वर्षों से घरों में उपयोग किया जाता है, ताकि सामग्री का अपशिष्ट न हो। पहले, यह एक लोकप्रिय मिठाई थी, जो अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए आदर्श थी जो मेयोनेज़ या अन्य केक बनाने के दौरान बचे रहते थे। यह फूला हुआ केक अपनी हल्की बनावट और बहुपरकारिता के कारण लोकप्रिय है। इसे पसंद के अनुसार सादा, जैम के साथ या यहां तक कि आइसिंग के साथ परोसा जा सकता है।

कदम दर कदम: फूला हुआ केक बनाना

1. ओवन की तैयारी
पहले ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सही तापमान होना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से बेक किया जा सके। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक उपयुक्त ब्रेड पैन या केक टिन है, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल लगाकर आटे से छिड़कें।

2. अंडे के सफेद भागों को फेंटना
एक साफ कटोरे में, 5 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उन्हें उच्च गति पर फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग लगभग कमरे के तापमान पर हों, ताकि वे बेहतर तरीके से फुल सकें और एक फूली हुई बनावट प्राप्त कर सकें।

3. चीनी जोड़ना
जब अंडे के सफेद भाग बुलबुले बनाने लगें, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी अंडे के सफेद भागों को स्थिर करने में मदद करती है।

4. गीले सामग्री को शामिल करना
अंडे के सफेद भागों के मिश्रण में, तेल और दूध डालें। सावधानी से एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा के बुलबुले न टूटें।

5. सूखी सामग्री तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए और आटे में गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

6. टिन की तैयारी
मिश्रण को तैयार टिन में डालें, ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न भरें, क्योंकि केक बेकिंग के दौरान बढ़ेगा। मिश्रण में जगह-जगह खुबानी की जैम की कुछ चम्मच डालें, ताकि एक संगमरमर प्रभाव और स्वादिष्टता बने।

7. बेकिंग
टिन को ओवन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, क्योंकि तापमान में बदलाव के कारण केक गिर सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना
केक को पूरी तरह से टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और स्लाइस में काटें। यह सादा परोसा जाने पर या ऊपर से खुबानी की जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- जैम: आप किसी और पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि जैम का मिश्रण। अत्यधिक तरल जैम का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये केक की स्थिरता को प्रभावित कर सकते हैं।

- जोड़: यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी या नींबू के छिलके जैसे अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ सकते हैं।

- परोसना: केक एक कप चाय या कॉफी के साथ शानदार होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि यह एक अधिक परिष्कृत मिठाई हो।

पोषण संबंधी जानकारी

यह अंडे के सफेद भागों और खुबानी की जैम का फूला हुआ केक नुस्खा कैलोरी के मामले में अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जिसमें प्रति स्लाइस लगभग 150-170 कैलोरी होती है, जो कि काटने के आकार और उपयोग की गई जैम के प्रकार पर निर्भर करती है। अंडे के सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और खुबानी की जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक झलक जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक अंडे के सफेद भागों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, व्यावसायिक अंडे के सफेद भाग एक विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे और गुणवत्ता वाले हों।

2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे ठंड की जलन से बचाने के लिए अच्छी तरह से पैक कर सकते हैं।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट करें; यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है। यदि गीले दरारें बनी रहती हैं, तो कुछ मिनट और ओवन में छोड़ दें।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस अंडे के सफेद भागों और खुबानी की जैम के फूले हुए केक के नुस्खे का आनंद लें! यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। विभिन्न जैम और स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने खुद के स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकें!