Gâteau moelleux aux blancs d'œufs avec confiture d'abricot

Gâteau Moelleux aux Blancs d'Oeufs avec Confiture d'Abricot - Une Délicatesse Légère et Savoureuse

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 10-12

C'est un gâteau moelleux qui apporte une touche de nostalgie à chaque tranche. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour utiliser les blancs d'œufs restants d'autres préparations. Le gâteau aux blancs d'œufs avec confiture d'abricot est léger, aérien et a un goût délicieux, ce qui en fait un choix idéal pour un dessert de week-end ou un en-cas entre les repas. Je vous invite à découvrir les étapes pour le préparer, ainsi que quelques astuces et conseils qui vous aideront à obtenir un résultat parfait.

Ingrédients nécessaires :

- 5 blancs d'œufs (presque à température ambiante)
- 140 g de sucre glace (de préférence pour une texture fine)
- 100 g de farine
- 8 cuillères à soupe d'huile (une huile neutre, comme l'huile de tournesol)
- 8 cuillères à soupe de lait (lait de vache ou alternativement, lait végétal)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel
- confiture d'abricot (ou une autre confiture préférée, mais pas trop liquide)

Un Peu d'Histoire

Le gâteau aux blancs d'œufs est une recette traditionnelle, utilisée depuis des décennies dans les foyers, pour ne pas gaspiller les ingrédients. Autrefois, c'était un dessert populaire, idéal pour utiliser les blancs d'œufs restants de la préparation de mayonnaise ou d'autres pâtisseries. Ce gâteau moelleux est populaire grâce à sa texture légèrement aérée et à sa polyvalence. Il peut être servi nature, avec de la confiture ou même glacé, selon les préférences.

Étape par Étape : Préparation du Gâteau Moelleux

1. Préparation du four
Commencez par préchauffer le four à 160°C. Il est important que la température soit correcte pour obtenir une cuisson uniforme. Assurez-vous d'avoir un moule à cake ou un moule approprié, que vous devez tapisser de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile et fariner.

2. Battre les blancs d'œufs
Dans un bol propre, ajoutez les 5 blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Il est essentiel que les blancs d'œufs soient presque à température ambiante pour mieux gonfler et obtenir une texture moelleuse.

3. Ajouter le sucre
Une fois que les blancs d'œufs commencent à former des bulles, ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est cruciale, car le sucre aide à stabiliser les blancs d'œufs.

4. Inclusion des ingrédients humides
Dans le mélange de blancs d'œufs, ajoutez l'huile et le lait. Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas dégonfler les bulles d'air formées.

5. Préparation des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape garantit que les ingrédients secs sont bien combinés et ne formeront pas de grumeaux dans la pâte. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant délicatement avec la spatule jusqu'à homogénéité.

6. Préparation du moule
Versez la préparation dans le moule préparé, en veillant à ne pas trop remplir le moule, car le gâteau va gonfler pendant la cuisson. Ajoutez quelques cuillères de confiture d'abricot ici et là pour créer un effet marbré et un goût délicieux.

7. Cuisson
Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 35 minutes. Dans les 20 premières minutes, évitez d'ouvrir la porte du four, car le changement de température peut faire retomber le gâteau. Vérifiez s'il est prêt en utilisant un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

8. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis retirez-le délicatement et coupez-le en tranches. Il est délicieux servi nature ou avec un filet de confiture d'abricot sur le dessus.

Variantes et Conseils Pratiques

- Confiture : Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture préférée, comme la confiture de framboise, de myrtille ou même une combinaison de confitures. Il est recommandé de ne pas utiliser de confitures trop liquides, car elles peuvent affecter la consistance du gâteau.

- Ajouts : Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des arômes supplémentaires tels que de la cannelle ou du zeste de citron pour intensifier le goût.

- Service : Le gâteau est excellent accompagné d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert plus sophistiqué.

Informations Nutritionnelles

Cette recette de gâteau moelleux aux blancs d'œufs est une option relativement légère en termes de calories, avec environ 150-170 calories par tranche, selon la taille de la portion et le type de confiture utilisée. Les blancs d'œufs sont une excellente source de protéines, et la confiture d'abricot ajoute une touche de vitamines et d'antioxydants.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des blancs d'œufs du commerce ?
Oui, les blancs d'œufs du commerce sont une option, mais assurez-vous qu'ils sont frais et de bonne qualité.

2. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau se conserve bien au congélateur. Vous pouvez le couper en tranches et bien l'emballer pour le protéger des brûlures de congélation.

3. Comment savoir si le gâteau est prêt ?
Faites le test du cure-dent ; si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt. S'il reste des fissures humides, laissez-le au four quelques minutes de plus.

J'espère que vous apprécierez cette recette de gâteau moelleux aux blancs d'œufs avec confiture d'abricot ! C'est un choix parfait pour toute occasion, apportant un sourire sur les visages de vos proches. Expérimentez avec diverses confitures et saveurs pour créer vos propres variations délicieuses !