Bolo fofo de claras com geleia de damasco

Bolo Fofo de Claras com Geleia de Damasco - Uma Delícia Leve e Saborosa

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 10-12

Este é um bolo fofo que traz um toque de nostalgia em cada fatia. É uma receita simples e rápida, perfeita para usar as claras restantes de outras preparações. O bolo de claras com geleia de damasco sai leve, arejado e com um sabor delicioso, tornando-se uma escolha ideal para uma sobremesa de fim de semana ou um lanche entre as refeições. Convido você a descobrir os passos para prepará-lo, além de alguns truques e dicas que o ajudarão a obter um resultado perfeito.

Ingredientes necessários:

- 5 claras (quase em temperatura ambiente)
- 140 g de açúcar de confeiteiro (preferencialmente para uma textura fina)
- 100 g de farinha
- 8 colheres de sopa de óleo (um óleo neutro, como o de girassol)
- 8 colheres de sopa de leite (de vaca ou, alternativamente, leite vegetal)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- uma pitada de sal
- geleia de damasco (ou outra geleia de sua preferência, mas não muito líquida)

Um Pouco de História

O bolo de claras é uma receita tradicional, usada há décadas em lares, para não desperdiçar ingredientes. No passado, era uma sobremesa popular, ideal para usar as claras restantes do preparo de maionese ou de outros bolos. Este bolo fofo é popular devido à sua textura levemente arejada e à sua versatilidade. Pode ser servido simples, com geleia ou até mesmo coberto, dependendo das preferências.

Passo a Passo: Preparando o Bolo Fofo

1. Preparando o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. É importante que a temperatura esteja correta para obter um cozimento uniforme. Certifique-se de ter uma forma de bolo ou uma forma apropriada, que deve ser forrada com papel manteiga ou untada com óleo e polvilhada com farinha.

2. Batendo as claras
Em uma tigela limpa, adicione as 5 claras e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater em alta velocidade até que fiquem espumosas. É essencial que as claras estejam quase em temperatura ambiente, para que se expandam melhor e obtenham uma textura fofa.

3. Adicionando o açúcar
Assim que as claras começarem a formar bolhas, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha. Continue batendo até obter uma espuma firme e brilhante. Este passo é crucial, pois o açúcar ajuda a estabilizar as claras.

4. Incluindo os ingredientes molhados
Na mistura de claras, adicione o óleo e o leite. Misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não desmanchar as bolhas de ar formadas.

5. Preparando os ingredientes secos
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Este passo garante que os ingredientes secos estejam bem combinados e não formem grumos na massa. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura molhada, mexendo delicadamente com a espátula, até que fique homogênea.

6. Preparando a forma
Despeje a mistura na forma preparada, tomando cuidado para não encher demais, pois o bolo crescerá durante o cozimento. Adicione algumas colheres de geleia de damasco, de lugar em lugar, para criar um efeito marmorizado e um sabor delicioso.

7. Cozinhando
Coloque a forma no forno e asse por 35 minutos. Nos primeiros 20 minutos, evite abrir a porta do forno, pois a mudança de temperatura pode fazer o bolo murchar. Verifique se está pronto usando um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

8. Resfriando e servindo
Deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois retire-o cuidadosamente e corte em fatias. É delicioso servido simples ou com um pouco de geleia de damasco por cima.

Variações e Dicas Práticas

- Geleia: Você pode usar qualquer outra geleia de sua preferência, como geleia de framboesa, mirtilo ou até mesmo uma combinação de geleias. É recomendável não usar geleias muito líquidas, pois elas podem afetar a consistência do bolo.

- Adições: Se desejar, você pode adicionar também aromas extras, como canela ou raspas de limão, para intensificar o sabor.

- Servindo: O bolo é excelente acompanhado de uma xícara de chá ou café. Além disso, você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa mais sofisticada.

Informações Nutricionais

Esta receita de bolo fofo de claras é uma opção relativamente leve em calorias, com cerca de 150-170 calorias por fatia, dependendo do tamanho da porção e do tipo de geleia utilizada. As claras são uma excelente fonte de proteínas, e a geleia de damasco adiciona um toque de vitaminas e antioxidantes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar claras de comércio?
Sim, claras de comércio são uma opção, mas certifique-se de que são frescas e de boa qualidade.

2. O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo se conserva bem no congelador. Você pode cortá-lo em fatias e embalá-lo bem para protegê-lo do queimado do congelador.

3. Como posso saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito; se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Se ainda houver rachaduras úmidas, deixe no forno por mais alguns minutos.

Espero que você goste desta receita de bolo fofo de claras com geleia de damasco! É uma escolha perfeita para qualquer ocasião, trazendo um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Experimente com diferentes geleias e aromas para criar suas próprias variações deliciosas!