Постные блины

Вкусный рецепт пушистых блинов с карамелизированными грушами

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете быстрый и простой десерт, пушистые блины с карамелизированными грушами — идеальный выбор. Это блюдо сочетает мягкую текстуру блинов с сладким и насыщенным вкусом карамелизированных груш, создавая неотразимый десерт. Вот как их приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты для блинов:
- 2 крупных яйца
- 200 мл молока
- 150 г муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- Щепотка соли
- 30 г растопленного масла (для теста)

Ингредиенты для карамелизированных груш:
- 3 груши (выберите спелые, но твердые груши, такие как груши Уильямс)
- 50 г коричневого сахара
- 30 г масла
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
- Сок от 1/2 лимона

Приготовление:

1. Начните с приготовления теста для блинов. В большой миске взбейте два яйца до образования пены. Добавьте молоко и растопленное масло, продолжая мешать, пока все не объединится.

2. В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Эта смесь обеспечит пушистые и воздушные блины. Добавьте сухие ингредиенты в влажную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой, избегая чрезмерного перемешивания; тесто должно быть слегка комковатым, как взбитые сливки.

3. Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как позволяет глютену расслабиться, в результате чего блины получаются более пушистыми.

4. Пока тесто отдыхает, вы можете приготовить карамелизированные груши. Очистите груши и нарежьте их тонкими ломтиками. Полейте их лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и сохранить яркий цвет.

5. В большой сковороде растопите масло на среднем огне и добавьте коричневый сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и не начнет карамелизироваться. Добавьте нарезанные груши и корицу (если используете) и готовьте 5-7 минут, аккуратно помешивая, пока груши не станут мягкими и глазированными.

6. Теперь в той же сковороде добавьте столовую ложку масла (или немного масла) и хорошо разогрейте. Вылейте порцию теста для блинов, формируя круги диаметром около 10-12 см. Готовьте каждый блин по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и пушистыми.

7. Продолжайте готовить блины, добавляя масло или масло на сковороду по мере необходимости. Как только все блины будут готовы, подавайте их горячими вместе с карамелизированными грушами.

Предложение по подаче: Вы можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта сверху для дополнительной кремовости. Горсть жареных орехов или измельченных лесных орехов может добавить хрустящий контраст и вкусный аромат.

Вегетарианский вариант: Замените масло растительным маслом, чтобы сделать этот рецепт на 100% веганским. Используйте миндальное или соевое молоко и убедитесь, что используемый сахар растительного происхождения.

Эти пушистые блины с карамелизированными грушами — это не только вкусный десерт, но и отличный выбор для особого завтрака или изысканного перекуса. Наслаждайтесь каждым укусом и дайте себе унести в ароматы этого блюда. Приятного аппетита!