Νηστίσιες τηγανίτες

Νόστιμη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με καραμελωμένα αχλάδια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, οι αφράτες τηγανίτες με καραμελωμένα αχλάδια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την απαλή υφή των τηγανιτών με τη γλυκιά και πλούσια γεύση των καραμελωμένων αχλαδιών, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Ιδού πώς να τις προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά για τις τηγανίτες:
- 2 μεγάλα αυγά
- 200 ml γάλα
- 150 g αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο baking powder (περίπου 10 g)
- Μια πρέζα αλάτι
- 30 g λιωμένο βούτυρο (για τη ζύμη)

Συστατικά για τα καραμελωμένα αχλάδια:
- 3 αχλάδια (επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, όπως τα αχλάδια Williams)
- 50 g καστανή ζάχαρη
- 30 g βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- Χυμός από 1/2 λεμόνι

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για τις τηγανίτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Αυτός ο συνδυασμός θα εξασφαλίσει αφράτες και αέρινες τηγανίτες. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, αποφεύγοντας να ανακατέψετε πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς σβώλινη, παρόμοια με την κρέμα σαντιγί.

3. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει, με αποτέλεσμα πιο αφράτες τηγανίτες.

4. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τα καραμελωμένα αχλάδια. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τους χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση και να διατηρήσετε ένα ζωντανό χρώμα.

5. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσει να καραμελώνει. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και την κανέλα (αν τη χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι τα αχλάδια να γίνουν μαλακά και γυαλιστερά.

6. Τώρα, στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά λάδι (ή λίγο βούτυρο) και ζεστάνετε καλά. Ρίξτε μια μερίδα από τη ζύμη για τις τηγανίτες, σχηματίζοντας κύκλους διαμέτρου περίπου 10-12 cm. Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτες.

7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις τηγανίτες, προσθέτοντας λάδι ή βούτυρο στην κατσαρόλα, αν χρειαστεί. Μόλις όλες οι τηγανίτες είναι έτοιμες, σερβίρετε ζεστές, συνοδευόμενες από τα καραμελωμένα αχλάδια.

Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας ή ελληνικού γιαουρτιού από πάνω, για επιπλέον κρεμώδη υφή. Μια χούφτα καβουρδισμένων ξηρών καρπών ή ψιλοκομμένων φουντουκιών μπορεί να προσθέσει μια τραγανή αντίθεση και μια νόστιμη γεύση.

Χορτοφαγική επιλογή: Αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτικό βούτυρο για να κάνετε αυτή τη συνταγή 100% vegan. Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου ή σόγιας και βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη που χρησιμοποιείται είναι φυτικής προέλευσης.

Αυτές οι αφράτες τηγανίτες με καραμελωμένα αχλάδια είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα ειδικό πρωινό ή ένα εκλεπτυσμένο σνακ. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφεθείτε στις γεύσεις αυτού του πιάτου. Καλή όρεξη!