उपवास के पैनकेक

कैरेमलाइज्ड नाशपाती के साथ स्वादिष्ट फुलके पैनकेक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यदि आप एक तेज और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो कैरेमलाइज्ड नाशपाती के साथ फुलके पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं। यह डिश पैनकेक की मुलायम बनावट को कैरेमलाइज्ड नाशपाती के मीठे और समृद्ध स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे एक अद्भुत मिठाई बनती है। यहाँ चरण-दर-चरण तैयारी का तरीका है।

पैनकेक के लिए सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (बेसन के लिए)

कैरेमलाइज्ड नाशपाती के लिए सामग्री:
- 3 नाशपाती (पके लेकिन कठोर नाशपाती चुनें, जैसे कि विलियम्स नाशपाती)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1/2 नींबू का रस

तैयारी:

1. सबसे पहले, पैनकेक का बेसन तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, दोनों अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। दूध और पिघले हुए मक्खन को डालें, अच्छे से मिलाने तक फेंटते रहें।

2. एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। यह मिश्रण आपको फुलके और हवादार पैनकेक सुनिश्चित करेगा। सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, अधिक मिलाने से बचें; बेसन थोड़ा गंदला होना चाहिए, जैसा कि क्रीम के लिए होता है।

3. बेसन को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे पैनकेक अधिक फुलके बनते हैं।

4. जब बेसन आराम कर रहा हो, तो आप कैरेमलाइज्ड नाशपाती तैयार कर सकते हैं। नाशपाती को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। ऑक्सीडेशन से बचाने और एक जीवंत रंग बनाए रखने के लिए नींबू के रस से छिड़कें।

5. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और ब्राउन शुगर डालें। तब तक लगातार हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और कैरेमलाइज होना शुरू न हो जाए। नाशपाती के स्लाइस और दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और 5-7 मिनट तक धीरे से हिलाते रहें, जब तक नाशपाती नरम और ग्लेज़ी न हो जाएं।

6. अब, उसी पैन में, एक चम्मच तेल (या थोड़ा मक्खन) डालें और अच्छी तरह गर्म करें। पैनकेक बेसन की एक मात्रा डालें, लगभग 10-12 सेंटीमीटर के व्यास में गोलाई बनाते हुए। प्रत्येक पैनकेक को 2-3 मिनट तक दोनों तरफ पकाएं, जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं।

7. पैनकेक पकाना जारी रखें, आवश्यकतानुसार पैन में तेल या मक्खन डालें। एक बार जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, कैरेमलाइज्ड नाशपाती के साथ।

परोसने का सुझाव: आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक दही डाल सकते हैं, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए। एक मुट्ठी भुने हुए नट्स या कटे हुए हेज़लनट्स एक कुरकुरी विपरीत और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

शाकाहारी विकल्प: इस नुस्खे को 100% शाकाहारी बनाने के लिए मक्खन को वनस्पति मक्खन से बदलें। बादाम या सोया दूध का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चीनी वनस्पति स्रोत की हो।

ये कैरेमलाइज्ड नाशपाती के साथ फुलके पैनकेक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि विशेष नाश्ते या एक शानदार नाश्ते के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर कौर का आनंद लें और इस डिश के स्वादों में खुद को बहने दें। शुभ भोजन!