Panquecas de Quaresma

Deliciosa receita de panquecas fofas com peras caramelizadas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples, as panquecas fofas com peras caramelizadas são a escolha perfeita. Este prato combina a textura macia das panquecas com o sabor doce e rico das peras caramelizadas, criando uma sobremesa irresistível. Aqui está como prepará-las passo a passo.

Ingredientes para as panquecas:
- 2 ovos grandes
- 200 ml de leite
- 150 g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Uma pitada de sal
- 30 g de manteiga derretida (para a massa)

Ingredientes para as peras caramelizadas:
- 3 peras (escolha peras maduras, mas firmes, como as peras Williams)
- 50 g de açúcar mascavo
- 30 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- Suco de 1/2 limão

Preparação:

1. Comece preparando a massa das panquecas. Em uma tigela grande, bata os dois ovos até ficarem espumosos. Adicione o leite e a manteiga derretida, continuando a misturar até que tudo esteja bem combinado.

2. Em outra tigela, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Essa mistura garantirá panquecas fofas e arejadas. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida e misture delicadamente com uma espátula, evitando misturar demais; a massa deve ser ligeiramente grumosa, semelhante ao creme de leite.

3. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Este passo é crucial, pois permite que o glúten relaxe, resultando em panquecas mais fofas.

4. Enquanto a massa descansa, você pode preparar as peras caramelizadas. Descasque as peras e corte-as em fatias finas. Regue com o suco de limão para evitar a oxidação e manter uma cor vibrante.

5. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar mascavo. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar. Adicione as fatias de pera e a canela (se estiver usando) e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo suavemente, até que as peras fiquem macias e caramelizadas.

6. Agora, na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de óleo (ou um pouco de manteiga) e aqueça bem. Despeje uma porção da massa das panquecas, formando círculos de aproximadamente 10-12 cm. Cozinhe cada panqueca por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e fofas.

7. Continue cozinhando as panquecas, adicionando óleo ou manteiga na frigideira conforme necessário. Assim que todas as panquecas estiverem prontas, sirva-as quentes, acompanhadas das peras caramelizadas.

Sugestão de apresentação: Você pode adicionar uma colher de creme azedo ou iogurte grego por cima para um toque extra de cremosidade. Um punhado de nozes torradas ou avelãs picadas pode adicionar um contraste crocante e um sabor delicioso.

Opção vegetariana: Substitua a manteiga por manteiga vegetal para tornar esta receita 100% vegana. Use leite de amêndoa ou de soja e certifique-se de que o açúcar utilizado seja de origem vegetal.

Essas panquecas fofas com peras caramelizadas não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente escolha para um café da manhã especial ou um lanche requintado. Aproveite cada mordida e deixe-se levar pelos sabores deste prato. Bom apetite!