Crêpes de Carême

Délicieuse recette de crêpes moelleuses avec des poires caramélisées

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez un dessert rapide et simple, les crêpes moelleuses avec des poires caramélisées sont le choix parfait. Ce plat allie la texture douce des crêpes à la saveur sucrée et riche des poires caramélisées, créant un dessert irrésistible. Voici comment les préparer étape par étape.

Ingrédients pour les crêpes :
- 2 gros œufs
- 200 ml de lait
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
- 30 g de beurre fondu (pour la pâte)

Ingrédients pour les poires caramélisées :
- 3 poires (choisissez des poires bien mûres mais fermes, comme les poires Williams)
- 50 g de sucre brun
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Le jus d'1/2 citron

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un grand bol, battez les deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait et le beurre fondu, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ce mélange garantira des crêpes moelleuses et aérées. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez délicatement avec une spatule, en évitant de trop mélanger ; la pâte doit être légèrement grumeleuse, semblable à de la crème fouettée.

3. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes plus moelleuses.

4. Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer les poires caramélisées. Pelez les poires et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation et conserver une couleur vibrante.

5. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre brun. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser. Ajoutez les tranches de poires et la cannelle (si vous en utilisez) et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que les poires deviennent tendres et glazées.

6. Maintenant, dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile (ou un peu de beurre) et chauffez bien. Versez une portion de la pâte à crêpes, en formant des cercles d'environ 10-12 cm de diamètre. Faites cuire chaque crêpe pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

7. Continuez à cuire les crêpes, en ajoutant de l'huile ou du beurre dans la poêle si nécessaire. Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, servez-les chaudes, accompagnées des poires caramélisées.

Suggestion de service : Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec sur le dessus pour plus de crémeux. Une poignée de noix grillées ou de noisettes hachées peut ajouter un contraste croquant et une saveur délicieuse.

Option végétarienne : Remplacez le beurre par du beurre végétal pour rendre cette recette 100 % végétalienne. Utilisez du lait d'amande ou de soja et assurez-vous que le sucre utilisé est d'origine végétale.

Ces crêpes moelleuses avec des poires caramélisées ne sont pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un excellent choix pour un petit-déjeuner spécial ou une collation raffinée. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs de ce plat. Bon appétit !