Пирог с ягодами и глазурью из белого шоколада

Кекс с Ягодами и Белой Шоколадной Глазурью

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 35-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 10

Вы мечтаете о десерте, который сочетает в себе воздушную текстуру с восхитительным вкусом ягод и декадентской белой шоколадной глазурью? Этот рецепт кекса с ягодами определенно станет вашим любимым, не только благодаря своей простоте, но и потому, что его можно адаптировать под ваши предпочтения.

Происхождение кекса окутано тайной, но известно, что это классическое блюдо, которое наслаждаются в различных формах по всему миру. Это универсальный десерт, идеально подходящий для подачи на праздничном столе или в качестве вкусного перекуса между приемами пищи.

Ингредиенты:

- 8 свежих яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек растительного масла (рекомендуется подсолнечное масло для нейтрального вкуса)
- 8 столовых ложек с горкой пшеничной муки
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя теста
- 200 г замороженных ягод (черника и смородина идеально подходят)
- 50 г белого шоколада
- 50 мл сливок для взбивания (желательно с содержанием жира 30% или более)

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты и оставить их при комнатной температуре, особенно яйца и сливки. Это поможет добиться более воздушной текстуры. Разогрейте духовку до 180°C (высокая температура в течение первых 15 минут, затем средняя).

2. Взбивание яиц: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой и воздушной. Этот шаг важен для того, чтобы в тесто попал воздух, что сделает кекс легче.

3. Добавление масла: После полного растворения сахара постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Масло поможет сохранить влажность кекса и способствует получению однородной текстуры.

4. Введение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. Важно не перемешивать слишком долго, так как это может привести к плотному кексу.

5. Ягоды: Вмешайте замороженные ягоды. Они не только добавят взрыв вкуса, но и придадут вашему кексу яркий цвет. Если хотите, можете обвалять их в тонком слое муки, чтобы предотвратить оседание на дно формы.

6. Вливание в форму: Смажьте форму для кекса небольшим количеством масла или выстелите ее пергаментной бумагой. Осторожно влейте тесто в форму, убедившись, что оно равномерно распределено.

7. Выпекание: Поместите форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте кекс при 180°C в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 160°C. Продолжайте выпекать еще 20-25 минут или до тех пор, пока при вставлении зубочистки в центр кекса она не выйдет чистой. Не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут, чтобы избежать падения температуры.

8. Охлаждение: Как только кекс испечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. Затем переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл.

9. Белая шоколадная глазурь: В жаропрочной миске растопите белый шоколад вместе со сливками на водяной бане. Постоянно помешивайте, пока не получите однородную и гладкую массу. Дайте глазури немного остыть, прежде чем полить ею остывший кекс.

10. Подача: Нарежьте кекс на ломтики острым ножом. Вы можете подавать его просто или с ложкой взбитых сливок рядом. Он прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.

Полезные советы:

- Вы можете заменить ягоды другими фруктами, такими как бананы или тертое яблоко, чтобы получить интересный вариант рецепта.
- Если вы предпочитаете менее сладкий кекс, уменьшите количество сахара до 6 столовых ложек, при этом не забудьте скорректировать и количество шоколада.
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить немного ванили или лимонной цедры в тесто.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежие фрукты вместо замороженных?
Да, вы можете использовать свежие фрукты, но убедитесь, что они хорошо вымыты и высушены, чтобы избежать добавления влаги в тесто.

2. Как я могу сохранить кекс дольше?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете заморозить его, нарезанным на ломтики, и размораживать, когда захотите его подать.

3. Могу ли я заменить белый шоколад?
Если вам не нравится белый шоколад, вы можете использовать черный или молочный шоколад, каждая вариация предлагает другой вкус.

Пищевая ценность:
Этот кекс с ягодами богат антиоксидантами благодаря фруктам, а яйца и масло обеспечивают полезные белки и жиры. Хотя это десерт, при умеренном потреблении его легко включить в сбалансированную диету.

Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления этого вкусного кекса с ягодами и белой шоколадной глазурью, остается только приступить к делу! Каждый укус станет взрывом вкусов, который порадует все чувства. Наслаждайтесь этим простым и вкусным десертом и не забудьте поделиться результатом с близкими!