Пирог из дрожжевого теста с миндальными хлопьями

Рецепт пирога из дрожжевого теста с миндальными хлопьями

Кто не любит пушистый, ароматный пирог с хрустящей текстурой? Пирог из дрожжевого теста с миндальными хлопьями – это идеальный выбор для любого случая, будь то встреча с друзьями или особенный десерт для семьи. Этот рецепт идеально сочетает сладость с насыщенным ароматом миндаля и ноткой цитрусовых, вызывая улыбку на лице каждого, кто его попробует. Давайте начнем!

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 45-50 минут
Время выпекания: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки (предпочтительно типа 650 для более пушистого теста)
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)
- 100 г маргарина или масла (мягкого, при комнатной температуре)
- 75 г сахара (разделенного на две части)
- Цедра одного лимона и одного апельсина
- 1 чайная ложка кардамона (для экзотического аромата)
- 1 яйцо (для дополнительной насыщенности)
- 250 мл теплого молока

Для начинки:
- 100 г мягкого масла
- 100 г сахарного песка
- 25-30 г миндальных хлопьев

Инструкции

1. Подготовка дрожжей: Начните с активации дрожжей. В стакане смешайте дрожжи с 3-4 чайными ложками сахара (из 75 г) и 150 мл теплого молока. Накройте стакан полотенцем и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой. Это важный шаг, так как активированные дрожжи помогут тесту подняться.

2. Подготовка теста: В большой миске просейте муку и смешайте ее с маргарином или маслом, растирая пальцами до получения мелкой крошки, без видимых кусочков жира.

3. Смешивание ингредиентов: Добавьте яйца, активированные дрожжи, цедру лимона и апельсина, кардамон и оставшееся молоко. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

4. Замес теста: Месите тесто примерно 10 минут. Если оно прилипает к рукам, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы тесто не стало слишком сухим. Тесто должно быть эластичным и гладким.

5. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, защищенном от сквозняков, на 45-50 минут. Тесто должно удвоить объем.

6. Подготовка формы: Смажьте форму диаметром 38 см маслом или маргарином, а затем посыпьте мукой. Это предотвратит прилипание пирога.

7. Формирование теста: После того как тесто поднялось, перенесите его в форму. Распределите его пальцами, чтобы оно приняло форму формы, убедившись, что оно ровное. Используйте большой палец, чтобы сделать небольшие углубления в тесте, которые позже будут заполнены.

8. Добавление начинки: В каждое углубление положите кусочек мягкого масла. Затем посыпьте сахаром и миндальными хлопьями сверху. Это придаст хрустящую текстуру и вкусный аромат.

9. Предварительный разогрев духовки: Перед тем как поставить пирог в духовку, подготовьте форму с холодной водой на нижней полке. Этот пар поможет растопить сахар и сохранить влажность в духовке, обеспечивая идеальный пирог.

10. Выпекание: Разогрейте духовку до средней температуры (примерно 180°C) и дайте пирогу подняться в течение 25 минут. Затем поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 50 минут. Проверяйте пирог время от времени; если заметите, что сахар сверху начинает карамелизоваться слишком быстро, вы можете снизить температуру духовки.

11. Охлаждение и подача: После того как пирог готов, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. После остывания нарежьте его на кусочки размером примерно 5x5 см.

Советы и вариации

- Ароматизаторы: Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, добавив ванильный экстракт или корицу в тесто.
- Сухофрукты: Добавьте немного изюма или сушеной клюквы в тесто для дополнительного вкуса и цвета.
- Подача: Этот пирог прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. Идеален для бранча или встречи с друзьями.

Пищевая информация

Этот пирог может содержать около 250 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порций. Мука обеспечивает необходимые углеводы, в то время как миндаль добавляет белки и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, вы можете использовать 30 г свежих дрожжей. Убедитесь, что вы активируете их таким же образом.
- Как я могу узнать, что пирог готов? Вставьте зубочистку в центр пирога; если она выходит чистой, пирог готов.
- Могу ли я заморозить пирог? Да, вы можете заморозить пирог, чтобы насладиться им позже. Убедитесь, что он полностью остыл перед упаковкой.

Этот пирог из дрожжевого теста с миндальными хлопьями – это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который принесет вам радость и удовлетворение. Попробуйте его и дайте своей креативности сиять!