Mayalı hamur keki badem parçalarıyla

Badem parçaları ile mayalı hamurdan kek tarifi

Kim yumuşak, aromatik ve kıtır bir dokuya sahip bir kek sevmez ki? Badem parçaları ile mayalı hamurdan yapılan kek, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile için özel bir tatlı olsun, her durum için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, tatlılığı yoğun badem aroması ve bir tutam narenciye ile mükemmel bir şekilde birleştirerek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturuyor. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Kabarması için süre: 45-50 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (daha kabarık bir hamur için tercihen 650 tip)
- 2 tatlı kaşığı kuru maya (veya 30 g taze maya)
- 100 g margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)
- 75 g şeker (iki parçaya bölünmüş)
- Bir limon ve bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı kakule (egzotik bir aroma için)
- 1 yumurta (ekstra zenginlik için)
- 250 ml ılık süt

Üst malzeme için:
- 100 g yumuşak tereyağı
- 100 g toz şeker
- 25-30 g badem parçaları

Talimatlar

1. Mayanın hazırlanması: Mayayı aktive ederek başlayın. Bir bardakta mayayı, 3-4 tatlı kaşığı şekeri (75 g'dan) ve 150 ml ılık sütü karıştırın. Bardağı bir havluyla örtün ve karışım köpürene kadar 10-15 dakika bekletin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacak aktifleşmiş mayanın önemli bir adımıdır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin ve margarini veya tereyağını ekleyin, parmaklarınızla ovun, karışım ince bir kırıntı haline gelene kadar, görünür yağ parçaları kalmayacak şekilde.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaları, aktive edilmiş mayayı, limon ve portakal kabuklarını, kakuleyi ve kalan sütü ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Eğer hamur elinize yapışıyorsa, biraz un ekleyin, ama fazla kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur çok kuru olur. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır.

5. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve sıcak, hava akımından korunaklı bir yerde 45-50 dakika kabarmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

6. Tepsinin hazırlanması: 38 cm çapında bir tepsiyi tereyağı veya margarin ile yağlayın, ardından un serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

7. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, tepsiye aktarın. Parmaklarınızla tepsinin şekline uyacak şekilde açın, eşit olduğundan emin olun. Hamurun içine küçük çukurlar oluşturmak için baş parmağınızı kullanın, bunlar daha sonra doldurulacaktır.

8. Üst malzemenin eklenmesi: Her çukura bir parça yumuşak tereyağı koyun. Ardından, üstüne toz şeker ve badem parçalarını serpin. Bu, kıtır bir doku ve lezzetli bir aroma sağlayacaktır.

9. Fırının önceden ısıtılması: Kekinizi fırına koymadan önce, alt rafına soğuk su dolu bir tepsi koyun. Bu buhar, şekerin erimesine ve fırında nemin korunmasına yardımcı olacak, mükemmel bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

10. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve keki 25 dakika kabarmaya bırakın. Ardından tepsiyi fırına koyun ve 50 dakika pişirin. Kekin üst kısmındaki şekerin çok hızlı karamelize olmaya başladığını görürseniz, fırın sıcaklığını düşürebilirsiniz.

11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, yaklaşık 5x5 cm boyutlarında dilimler kesin.

Öneriler ve varyasyonlar

- Aromalar: Hamura vanilya özü veya tarçın ekleyerek farklı tatlarla deney yapabilirsiniz.
- Kuru meyveler: Hamura biraz kuru üzüm veya kuru yaban mersini ekleyerek ekstra tat ve renk katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Brunch veya arkadaş buluşması için idealdir.

Besin bilgileri

Bu kekin yaklaşık 250 kalori içerebileceği, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Un, temel karbonhidratları sağlarken, bademler protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim? Evet, 30 g taze maya kullanabilirsiniz. Aynı şekilde aktive ettiğinizden emin olun.
- Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, keki daha sonra tatmak için dondurabilirsiniz. Paketlemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Bu badem parçalı mayalı hamurdan yapılan kek, sadece bir tariften daha fazlasıdır; size neşe ve tatmin getirecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!