イースト生地のケーキ、アーモンドフレーク入り

アーモンドフレーク入り発酵生地ケーキのレシピ

ふわふわで香ばしく、カリッとした食感のケーキを誰が嫌いでしょうか？アーモンドフレーク入りの発酵生地ケーキは、友人との集まりや家族のための特別なデザートなど、どんな occasion にも完璧な選択です。このレシピは、甘さとアーモンドの強い香り、そして少しの柑橘類を完璧に組み合わせて、味わう人の顔に笑顔をもたらします。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
発酵時間：45-50分
焼き時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12ポーション

材料

生地：
- 500gの小麦粉（ふわふわの生地のために650タイプを推奨）
- 2小さじのドライイースト（または30gの生イースト）
- 100gのマーガリンまたはバター（室温で柔らかい）
- 75gの砂糖（2回に分けて）
- レモンとオレンジの皮（すりおろしたもの）
- 1小さじのカルダモン（エキゾチックな香りのために）
- 1個の卵（リッチさを加えるために）
- 250mlのぬるい牛乳

トッピング：
- 100gの柔らかいバター
- 100gのグラニュー糖
- 25-30gのアーモンドフレーク

手順

1. イーストの準備：まず、イーストを活性化します。コップにイーストと75gの砂糖のうち3-4小さじを混ぜ、150mlのぬるい牛乳を加えます。コップをタオルで覆い、10-15分間放置して、混合物が泡立つまで待ちます。このステップは重要です。活性化されたイーストが生地の発酵を助けます。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、マーガリンまたはバターと混ぜ合わせ、指でこすり合わせて、目に見える脂肪の塊がなくなるまで細かくします。

3. 材料の組み合わせ：卵、活性化したイースト、レモンとオレンジの皮、カルダモン、残りの牛乳を加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一な生地を作ります。

4. 生地をこねる：生地を約10分間こねます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を加えますが、あまり入れすぎないように注意してください。生地は弾力があり滑らかになるべきです。

5. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、温かい場所で風のないところに45-50分間置きます。生地は元の体積の2倍になるはずです。

6. 型の準備：直径38cmの型にバターまたはマーガリンを塗り、粉をまぶします。これにより、ケーキがくっつくのを防ぎます。

7. 生地の成形：生地が発酵したら、型に移します。指で生地を広げて型の形に合わせ、均等にするようにします。親指を使って生地にくぼみを作り、後でフィリングを入れます。

8. トッピングの追加：各くぼみに柔らかいバターの一片を置きます。その上にグラニュー糖とアーモンドフレークを振りかけます。これにより、カリッとした食感と美味しい香りが生まれます。

9. オーブンの予熱：ケーキをオーブンに入れる前に、下の棚に冷水を入れたトレイを準備します。この蒸気が砂糖を溶かし、オーブン内の湿度を保ち、完璧なケーキを提供します。

10. 焼く：オーブンを中火（約180°C）に予熱し、ケーキを25分間発酵させます。その後、トレイをオーブンに入れ、50分間焼きます。時々ケーキをチェックしてください。上の砂糖が焦げすぎる場合は、オーブンの温度を下げることができます。

11. 冷却とサービング：ケーキが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにクーリングラックに移します。冷やしたら、約5x5cmの大きさに切り分けます。

提案とバリエーション

- フレーバー：生地にバニラエッセンスやシナモンを追加して、さまざまなフレーバーを試すことができます。
- ドライフルーツ：生地にレーズンやドライクランベリーを追加して、風味と色を増やします。
- サービング：このケーキは、香り高い紅茶やコーヒーと完璧に合います。ブランチや友人との集まりに最適です。

栄養情報

このケーキは、使用する材料やポーションのサイズによって、1ポーションあたり約250カロリーになります。小麦粉は必要な炭水化物を提供し、アーモンドはタンパク質と健康的な脂肪を追加します。

よくある質問

- 生イーストを乾燥イーストの代わりに使えますか？はい、30gの生イーストを使用できます。同じ方法で活性化してください。
- ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ケーキの中心に爪楊枝を刺し、きれいに抜けたらケーキは焼き上がっています。
- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキを冷凍して後で楽しむことができます。包装する前に完全に冷却してください。

このアーモンドフレーク入り発酵生地ケーキは、単なるレシピ以上のものです。それは、あなたに喜びと満足感をもたらす料理体験です。ぜひお試しください、あなたの創造性を輝かせましょう！