Prajitura din aluat dospit,cu fulgi de migdale

Rețetă de prăjitură din aluat dospit cu fulgi de migdale

Cine nu adoră o prăjitură pufoasă, aromată și cu o textură crocantă? Prăjitura din aluat dospit cu fulgi de migdale este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau un desert special pentru familie. Această rețetă îmbină perfect dulceața cu aroma intensă a migdalelor și un strop de citrice, aducând un zâmbet pe fața oricui o gustă. Haide să ne apucăm de lucru!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de creștere: 45-50 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (preferabil tip 650 pentru un aluat mai pufos)
- 2 lingurițe de drojdie uscată (sau 30 g drojdie proaspătă)
- 100 g margarină sau unt (moale, la temperatura camerei)
- 75 g zahăr (împărțit în două porții)
- Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
- 1 linguriță de cardamom (pentru o aromă exotică)
- 1 ou (pentru un plus de bogăție)
- 250 ml lapte călduț

Pentru topping:
- 100 g unt moale
- 100 g zahăr tos
- 25-30 g fulgi de migdale

Instrucțiuni

1. Prepararea drojdiei: Începe prin a activa drojdia. Într-un pahar, combină drojdia cu 3-4 lingurițe de zahăr (din cele 75 g) și 150 ml lapte călduț. Acoperă paharul cu un prosop și lasă-l să stea 10-15 minute, până când amestecul devine spumos. Aceasta este o etapă esențială, deoarece drojdia activată va ajuta aluatul să crească.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cernem făina și o amestecăm cu margarina sau untul, frecându-le cu degetele până când compoziția devine ca o fărâmă fină, fără bucăți vizibile de grăsime.

3. Combinarea ingredientelor: Adaugă ouăle, drojdia activată, coaja de lămâie și portocală, cardamomul și restul de lapte. Amestecă bine toate ingredientele până când se formează un aluat uniform.

4. Frământarea aluatului: Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Dacă acesta se lipește de mâini, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu face aluatul prea uscat. Aluatul trebuie să devină elastic și neted.

5. Dosirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curent, timp de 45-50 minute. Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul.

6. Pregătirea tavii: Ungi o tavă cu diametrul de 38 cm cu unt sau margarină, apoi tapetează-o cu făină. Aceasta va preveni lipirea prăjiturii.

7. Modelarea aluatului: După ce aluatul a crescut, transferă-l în tavă. Întinde-l cu degetele pentru a se conforma formei tăvii, asigurându-te că este uniform. Folosește degetul mare pentru a face gropițe în aluat, care vor fi umplute ulterior.

8. Adăugarea toppingului: În fiecare gropiță, pune câte o bucată de unt moale. Apoi, presară zahărul tos și fulgii de migdale deasupra. Acestea vor oferi o textură crocantă și o aromă delicioasă.

9. Preîncălzirea cuptorului: Înainte de a introduce prăjitura în cuptor, pregătește o tavă cu apă rece pe raftul de dedesubt. Acest abur va ajuta la topirea zahărului și la menținerea umezelii în cuptor, oferind o prăjitură perfectă.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la foc mediu (aproximativ 180°C) și lasă prăjitura să crească timp de 25 de minute. Apoi, pune tava în cuptor și coace timp de 50 de minute. Verifică prăjitura din când în când; dacă observi că zahărul de deasupra începe să se caramelizeze prea repede, poți reduce temperatura cuptorului.

11. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi o poți transfera pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcită, taie-o în bucăți de aproximativ 5x5 cm.

Sugestii și variații

- Aromatizări: Poți experimenta cu diferite arome adăugând esență de vanilie sau scorțișoară în aluat.
- Fructe uscate: Adaugă câteva stafide sau merișoare uscate în aluat pentru un plus de gust și culoare.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de ceai aromat sau cafea. Este ideală pentru un brunch sau o întâlnire cu prietenii.

Informații nutriționale

Această prăjitură poate avea aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și mărimea porțiilor. Făina oferă carbohidrați esențiali, în timp ce migdalele adaugă proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată? Da, poți folosi 30 g de drojdie proaspătă. Asigură-te că o activezi în același mod.
- Cum pot ști dacă prăjitura este coaptă? Inserarea unei scobitori în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata.
- Pot congela prăjitura? Da, poți congela prăjitura pentru a o savura mai târziu. Asigură-te că este complet răcită înainte de a o împacheta.

Această prăjitură din aluat dospit cu fulgi de migdale este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care îți va aduce bucurie și satisfacție. Încearcă-o și lasă-ți creativitatea să strălucească!