Печенье с Кофейными Зернами

Песочное печенье «Кофейные зерна» – Угощение для праздников

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 10-12 минут
Количество порций: 20-25 печений

Одно из величайших удовольствий в жизни – это сочетать любимые ароматы в десерте, который радует чувства. Печенье «Кофейные зерна» – отличный выбор для праздничных дней, предлагающее идеальное сочетание шоколада, кофе и щепотки какао. Оно не только удовлетворяет сладкое желание, но и добавляет нотку элегантности вашему праздничному столу. Вдохновленное рецептами Лауры Сава, этот быстрый десерт идеально подходит для моментов, когда вы хотите впечатлить гостей, не проводя целые часы на кухне.

Необходимые ингредиенты:
- 200 г масла при комнатной температуре
- 65 г шоколада (предпочтительно горького)
- 100 г сахара
- 30 г какао-порошка
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 чайные ложки растворимого кофе, растворенного в столовой ложке горячей воды или молока

Детали об ингредиентах:
- Масло: Выберите масло хорошего качества, так как оно является основой аромата в печенье. Мягкое масло поможет равномерно смешать ингредиенты.
- Шоколад: Шоколад с высоким содержанием какао усилит вкус печенья. Растапливание его на водяной бане обеспечивает гладкую и кремовую текстуру.
- Сахар: Сахар добавляет сладость, но также помогает карамелизовать печенье во время выпечки.
- Какао: Какао-порошок добавляет глубокий шоколадный вкус, уравновешивая аромат кофе.
- Растворимый кофе: Растворимый кофе придает богатый и насыщенный вкус, идеально дополняя шоколад.

Шаг за шагом – Приготовление печенья «Кофейные зерна»:
1. Подготовка основы: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте миксер или лопатку, чтобы взбить их вместе, пока смесь не станет воздушной и светлой. Этот шаг важен для того, чтобы ввести воздух, что сделает печенье более воздушным.

2. Добавление шоколада: Растопите шоколад на водяной бане (поместив его в миску над кастрюлей с горячей водой) и дайте немного остыть. Затем введите его в масляную и сахарную смесь, хорошо перемешивая до однородности.

3. Включение кофе: Растворите две чайные ложки растворимого кофе в горячей воде или молоке и добавьте в смесь. Перемешайте, пока все не объединится.

4. Мука и какао: Просейте муку, какао и разрыхлитель вместе, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь в миску и замесите тесто руками или с помощью лопатки, пока не получите однородное тесто. Тесто будет иметь слегка крошковатую консистенцию.

5. Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на около часа. Охлаждение помогает затвердеть маслу, что позволит печенью сохранить форму во время выпечки.

6. Формирование печенья: Через час достаньте тесто из холодильника. Отломите небольшие кусочки и сформируйте их в виде кофейных зерен. Используйте нож или зубочистку, чтобы провести линию по центру каждого зерна, придавая им характерный вид.

7. Выпечка: Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Расположите кофейные зерна на равном расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха во время выпечки. Разогрейте духовку до 180°C (низкий до среднего огня) и выпекайте печенье в течение 10-12 минут. Обратите внимание на края; они должны быть слегка твердыми, в то время как середина останется мягкой.

8. Охлаждение: После выпечки дайте печенью остыть на решетке. Этот шаг важен, так как печенье будет затвердевать по мере остывания.

Практические советы:
- Веганская версия: Вы можете заменить масло маргарином или кокосовым маслом, а шоколад – веганским для более дружелюбной версии для веганов.
- Ароматические добавки: Попробуйте добавить каплю ванильного экстракта или миндального аромата для дополнительного вкуса.
- Подача: Эти печенья отлично подаются с чашкой кофе или чая. Вы можете покрыть их растопленным шоколадом для элегантного вида и более интенсивного вкуса.

Пищевая ценность:
Печенье «Кофейные зерна» не только вкусное, но и является источником антиоксидантов благодаря шоколаду и кофе. Умеренное потребление темного шоколада может принести пользу сердцу и улучшить настроение. Несмотря на сладость, основные ингредиенты обеспечивают небольшое количество питательных веществ, что делает их лучшим выбором по сравнению с другими сильно переработанными десертами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой тип муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой, но текстура будет другой.
- Как долго хранятся? Печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели.
- Могу ли я заморозить печенье? Конечно! Вы можете заморозить печенье перед выпечкой, сформировав их и сохранив в пленке.

Печенье «Кофейные зерна» – это не просто простой рецепт, но и возможность создать особые моменты с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте ароматам окутать вас, принося тепло и радость в сердце вашего дома!