Морковный торт

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Начните с того, что смажьте маслом две формы диаметром 23 см, чтобы предотвратить прилипание коржей. Теперь займитесь орехами: обжарьте их в течение около 8 минут, следя за тем, чтобы не сжечь, затем дайте им остыть. После остывания мелко нарежьте их. Если у вас уже есть обжаренные орехи, вы можете положить их в кухонный комбайн на 30 секунд для равномерного измельчения.

Затем очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Если у вас есть кухонный комбайн, он сделает всю работу за вас. После того как вы закончите, отложите морковь в сторону. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Эта смесь добавит вкус и поможет тесту подняться.

В другой миске взбейте яйца электрическим миксером. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и пенной. Добавьте масло и, наконец, ванильный экстракт, продолжая взбивать. Затем добавьте сухие ингредиенты, стараясь не перемешивать слишком сильно; достаточно просто объединить их с тестом с помощью лопатки. Теперь, с той же лопаткой, добавьте натертую морковь и орехи, аккуратно перемешивая, пока они равномерно не распределятся.

Когда тесто готово, вылейте его в подготовленные формы и поставьте в духовку. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. После выпекания достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в течение 5-10 минут, после чего осторожно выньте их из форм и оставьте остывать полностью на решетке.

Тем временем приготовьте глазурь. В миске смешайте творог с маслом на низкой скорости до однородности. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Наконец, добавьте ваниль и лимонный сок, тщательно перемешивая, чтобы получить кремообразную консистенцию.

Для сборки поместите первый корж на сервировочное блюдо, намажьте его глазурью, затем положите второй корж сверху. Также покройте его глазурью, оставив на несколько минут для застывания. Этот морковный торт с орехами подарит особый вкус и влажную текстуру, идеально подходящую для любого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком!