Милфей с клубникой

Рецепт Миллефей с Клубникой и Базиликом

Откройте для себя магию утонченного и элегантного десерта, вдохновленного французской традицией – Миллефей с клубникой и базиликом. Этот десерт, также известный как Наполеон, представляет собой вкусное сочетание хрустящих слоев слоеного теста, ванильного крема и ароматной клубники. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы добиться идеального результата, добавив нотку оригинальности с помощью базилика.

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

### Ингредиенты:
- 400 г замороженного слоеного теста
- 1 яйцо (для смазывания теста)
- 100 г сахарного песка
- 250 мл сливок (холодных)
- 200 г сахарной пудры (для декорации)
- 600 г клубники
- Несколько веточек свежего базилика
- 50 г белого шоколада
- 1 стручок ванили
- Сахарная пудра для декорации

### Инструкции:

1. Приготовление слоеного теста:
Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. На присыпанной мукой и сахарной пудрой поверхности раскатайте лист слоеного теста в прямоугольник 28x30 см. Перенесите лист на противень, застеленный пергаментом, затем посыпьте сахаром. Повторите эту процедуру для оставшихся двух листов слоеного теста.

2. Выпечка листов слоеного теста:
Накройте последний лист другим листом пергамента и положите сверху груз, например, керамическую крышку, чтобы предотвратить вздутие. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут, пока листы не станут хрустящими и золотистыми. После выпечки оставьте их полностью остыть на решетке.

3. Приготовление ванильного крема:
Убедитесь, что сливки хорошо охлаждены. В миске взбейте сливки с 3 столовыми ложками сахарного песка и семенами, извлеченными из стручка ванили. Продолжайте взбивать, пока сливки не станут густыми и не будут течь.

4. Приготовление клубники:
Вымойте и очистите клубнику, оставив несколько ягод для декорации. Нарежьте оставшиеся ягоды на кусочки по 3-4 сантиметра. Приправьте их мелко нарезанным базиликом и добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы усилить ароматы. Вмешайте клубнику в взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Дайте крему остыть в холодильнике.

5. Сборка десерта:
После полного остывания слоеных листов подровняйте края, чтобы получить равные прямоугольники. Положите первый лист слоеного теста на сервировочное блюдо, добавьте половину клубничного крема, выровняв его с помощью лопатки. Положите второй лист слоеного теста, затем оставшийся крем. Растопите белый шоколад и полейте им последний лист, затем щедро посыпьте сахарной пудрой. Разгладьте крем по краям для элегантного вида.

### Практические советы:
- Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить слоеные листы и крем накануне вечером. Рекомендуется добавлять базилик в взбитые сливки только перед сборкой, чтобы сохранить свежий аромат.
- Не выбрасывайте стручок ванили после использования семян; храните его в герметичном контейнере с сахаром, чтобы получить домашний ванильный сахар.
- Для интересного контраста попробуйте добавить каплю апельсинового ликера в крем или использовать другие сезонные фрукты, такие как малина или персики.

### Подача:
Дайте Миллефей постоять при комнатной температуре в течение двух часов перед подачей, чтобы позволить ароматам развиться. Этот десерт прекрасно сочетается со свежим клубничным салатом с базиликом, добавляя освежающий и цветной акцент на тарелке. Наслаждайтесь каждым кусочком этой изысканной деликатесы!