Erdbeer-Millefeuille

Rezept für Mille-feuille mit Erdbeeren und Basilikum

Entdecken Sie die Magie eines raffinierten und eleganten Desserts, inspiriert von der französischen Tradition – Mille-feuille mit Erdbeeren und Basilikum. Dieses Dessert, auch bekannt als Napoleon, ist eine köstliche Kombination aus knusprigen Blätterteigschichten, Vanillecreme und aromatischen Erdbeeren. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen und durch die Verwendung von Basilikum einen Hauch von Originalität hinzuzufügen.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

### Zutaten:
- 400 g tiefgefrorener Blätterteig
- 1 Ei (zum Bestreichen des Teigs)
- 100 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne (kalt)
- 200 g Puderzucker (zum Dekorieren)
- 600 g Erdbeeren
- Einige Zweige frischer Basilikum
- 50 g weiße Schokolade
- 1 Vanilleschote
- Puderzucker zum Dekorieren

### Anweisungen:

1. Zubereitung des Blätterteigs:
Heizen Sie den Ofen auf 180-200 Grad Celsius vor. Auf einer bemehlten Fläche, die mit Puderzucker bestreut ist, rollen Sie ein Blatt Blätterteig zu einem Rechteck von 28x30 cm aus. Übertragen Sie das Blatt auf ein Backpapier und bestreuen Sie es mit Zucker. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die anderen beiden Blätter Blätterteig.

2. Backen der Blätterteigblätter:
Decken Sie das letzte Blatt mit einem weiteren Backpapier ab und legen Sie ein Gewicht darauf, wie z.B. einen Keramikdeckel, um das Aufblähen zu verhindern. Backen Sie im Ofen für 25-30 Minuten, bis die Blätter knusprig und goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

3. Zubereitung der Vanillecreme:
Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist. In einer Schüssel schlagen Sie die Sahne mit 3 Esslöffeln Zucker und den aus der Vanilleschote gewonnenen Samen. Schlagen Sie weiter, bis die Sahne fest wird und nicht mehr fließt.

4. Vorbereitung der Erdbeeren:
Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren und behalten Sie einige für die Dekoration. Schneiden Sie den Rest in Stücke von 3-4 Teilen. Würzen Sie sie mit fein gehacktem Basilikum und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Fügen Sie die Erdbeeren vorsichtig in die Schlagsahne ein und mischen Sie sanft, um eine homogene Mischung zu erhalten. Lassen Sie die Creme im Kühlschrank abkühlen.

5. Zusammenstellen des Desserts:
Nachdem die Blätterteigblätter vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie die Ränder ab, um gleichmäßige Rechtecke zu erhalten. Legen Sie das erste Blatt Blätterteig auf eine Servierplatte, fügen Sie die Hälfte der Erdbeercreme hinzu und glätten Sie sie mit einem Spatel. Legen Sie das zweite Blatt Blätterteig darauf, gefolgt von der restlichen Creme. Schmelzen Sie die weiße Schokolade und träufeln Sie sie über das letzte Blatt, dann bestreuen Sie es großzügig mit Puderzucker. Glätten Sie die Creme an den Rändern für ein elegantes Aussehen.

### Praktische Tipps:
- Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Blätterteigblätter und die Creme am Abend zuvor zubereiten. Es wird empfohlen, das Basilikum erst kurz vor dem Zusammenstellen zur Schlagsahne hinzuzufügen, um das frische Aroma zu bewahren.
- Werfen Sie die Vanilleschote nicht weg, nachdem Sie die Samen verwendet haben; bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Zucker auf, um hausgemachten Vanillezucker zu erhalten.
- Für einen interessanten Kontrast versuchen Sie, einen Tropfen Orangenlikör zur Creme hinzuzufügen oder andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche zu verwenden.

### Servieren:
Lassen Sie das Mille-feuille zwei Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen entwickeln können. Dieses Dessert passt perfekt zu einem frischen Erdbeersalat mit Basilikum, der einen Hauch von Frische und Farbe auf den Teller bringt. Genießen Sie jeden Bissen dieser raffinierten Delikatesse!