Mille-feuille cu capsuni

Rețetă de Mille-feuille cu Căpșuni și Busuioc

Descoperiți magia unui desert rafinat și elegant, inspirat din tradiția franțuzească – Mille-feuille cu căpșuni și busuioc. Acest desert, cunoscut și sub numele de Napoleon, este o combinație delicioasă de foi de foietaj crocante, cremă de vanilie și căpșuni aromate. Vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect, aducând un strop de originalitate prin utilizarea busuiocului.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 8

### Ingrediente:
- 400 g foietaj congelat
- 1 ou (pentru ungem aluatul)
- 100 g zahăr tos
- 250 ml frișcă lichidă (rece)
- 200 g zahăr pudră (pentru decor)
- 600 g căpșuni
- Câteva fire de busuioc proaspăt
- 50 g ciocolată albă
- 1 pastăie de vanilie
- Zahăr pudră pentru decor

### Instrucțiuni:

1. Prepararea foietajului:
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade Celsius. Pe o suprafață tapetată cu făină și presărată cu zahăr pudră, întindeți o foaie de foietaj într-un dreptunghi de 28x30 cm. Transferați foaia pe o coală de hârtie pentru copt, apoi presărați cu zahăr. Repetați acest proces pentru celelalte două foi de foietaj.

2. Coacerea foilor de foietaj:
Acoperiți ultima foaie cu o altă coală de hârtie pentru copt și așezați deasupra o greutate, cum ar fi un capac de ceramică, pentru a preveni umflarea. Coaceți în cuptor timp de 25-30 de minute, până când foile devin crocante și aurii. După coacere, lăsați-le să se răcească complet pe un suport de răcire.

3. Prepararea cremei de vanilie:
Asigurați-vă că frișca lichidă este bine refrigerată. Într-un bol, bateți frișca cu 3 linguri de zahăr tos și semințele extrase din pastaia de vanilie. Continuați să mixați până când frișca devine fermă și nu curge.

4. Pregătirea căpșunilor:
Spălați și curățați căpșunile, păstrând câteva pentru decor. Tăiați restul în bucăți de 3-4 iar. Condimentați-le cu busuioc tocat mărunt și adăugați câteva picături de zeamă de lămâie pentru a intensifica aromele. Încorporați căpșunile în crema de frișcă, amestecând ușor pentru a obține o compoziție omogenă. Lăsați crema la frigider pentru a se răci.

5. Asamblarea dessertului:
După ce foile de foietaj s-au răcit complet, ajustați marginile pentru a obține dreptunghiuri egale. Așezați prima foaie de foietaj pe un platou, adăugați jumătate din crema cu căpșuni, nivelând cu o spatulă. Așezați a doua foaie de foietaj, urmați cu crema rămasă. Topiți ciocolata albă și stropiți-o deasupra ultimei foi, apoi presărați zahăr pudră din belșug. Nivelează crema pe margini pentru un aspect elegant.

### Sfaturi Practice:
- Dacă doriți să economisiți timp, puteți pregăti foile de foietaj și crema cu o seară înainte. Este recomandat să adăugați busuiocul în crema de frișcă doar înainte de asamblare pentru a păstra aroma proaspătă.
- Nu aruncați pastaia de vanilie după ce ați folosit semințele; păstrați-o într-un recipient etanș cu zahăr tos pentru a obține un zahăr vanilat homemade.
- Pentru un contrast interesant, încercați să adăugați o picătură de lichior de portocale în cremă sau să folosiți alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile.

### Servire:
Lăsați Mille-feuille-ul să stea la temperatura camerei timp de două ore înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Acest desert se potrivește perfect cu o salată de căpșuni proaspete cu busuioc, aducând un plus de prospețime și culoare pe farfurie. Savurați fiecare mușcătură din această delicatesă rafinată!