Мафины

Чтобы приготовить эти вкусные маффины, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты: 4 яйца, 150 г сахара, 300 г йогурта, 100 мл масла, 2 столовые ложки меда, 1 пакетик разрыхлителя, 400 г муки и вашу любимую начинку, которая может состоять из сухофруктов, шоколада или орехов. Также убедитесь, что у вас есть несколько форм для маффинов, но если нет, вы можете импровизировать с алюминиевой фольгой, как я это сделал.

Начните с отделения желтков от белков. В большой миске взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет кремообразной и светлой. Теперь добавьте йогурт, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную текстуру. Продолжайте постепенно добавлять масло, добавляя его понемногу и постоянно перемешивая, чтобы оно не свернулось.

Когда у вас получится однородная масса, пришло время слегка подогреть мед, не доводя до кипения, и добавить его в миску. Это придаст вашим маффинам приятный вкус и дополнительную влажность. В другой миске взбейте белки до получения плотной пены, затем аккуратно введите их в желтковую массу, используя лопатку и осторожные движения, чтобы не потерять захваченный воздух.

Затем добавьте разрыхлитель, растворенный в двух столовых ложках лимонного сока или уксуса, хорошо перемешивая. Наконец, просейте муку и постепенно введите её в массу, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Если хотите, сейчас самое время добавить выбранную начинку, убедившись, что она равномерно распределена по тесту.

Подготовьте формы для маффинов, будь то классические или из алюминиевой фольги. Наполните каждую форму 2-3 столовыми ложками подготовленной массы, следя за тем, чтобы оставить немного места, чтобы маффины могли подняться во время выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте формы на противень. Выпекайте маффины около 30 минут или до золотистого цвета и до тех пор, пока они не пройдут тест на зубочистку.

После того как вы вынете их из духовки, дайте им немного остыть, затем посыпьте сахаром или добавьте карамельный или шоколадный соус, в зависимости от ваших предпочтений. Эти тонкие и пушистые маффины идеально подходят для сытного завтрака или в качестве перекуса между приемами пищи. Наслаждайтесь ими с чашкой чая или кофе и наслаждайтесь каждым укусом!