Um diese köstlichen Muffins zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln: 4 Eier, 150 g Zucker, 300 g Joghurt, 100 ml Öl, 2 Esslöffel Honig, 1 Päckchen Backpulver, 400 g Mehl und Ihre Lieblingsfüllung, die aus Trockenfrüchten, Schokolade oder Nüssen bestehen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie einige Muffinformen zur Hand haben, aber wenn Sie keine haben, können Sie mit Aluminiumfolie improvisieren, wie ich es getan habe.
Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird. Jetzt ist der Moment, den Joghurt hinzuzufügen und gut zu vermischen, um eine homogene Textur zu erhalten. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, indem Sie es nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung haben, ist es Zeit, den Honig leicht zu erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen, und ihn in die Schüssel zu geben. Dies verleiht Ihren Muffins einen angenehmen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit. In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten, und dann vorsichtig in die Eigelbmasse einarbeiten, indem Sie einen Spatel mit sanften Bewegungen verwenden, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren.
Fügen Sie dann das Backpulver hinzu, das in zwei Esslöffeln Zitronensaft oder Essig aufgelöst ist, und gut vermischen. Schließlich das Mehl sieben und nach und nach in die Mischung einarbeiten, dabei sanft rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, Ihre gewählte Füllung hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Bereiten Sie die Muffinformen vor, egal ob klassisch oder aus Aluminiumfolie. Füllen Sie jede Form mit 2-3 Esslöffeln der vorbereiteten Mischung und achten Sie darauf, etwas Platz zu lassen, damit die Muffins beim Backen aufgehen können. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Formen auf ein Blech. Backen Sie die Muffins etwa 30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Zucker oder fügen Sie eine Karamell- oder Schokoladensauce hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Diese feinen und luftigen Muffins sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie jeden Bissen!
Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird. Jetzt ist der Moment, den Joghurt hinzuzufügen und gut zu vermischen, um eine homogene Textur zu erhalten. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, indem Sie es nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung haben, ist es Zeit, den Honig leicht zu erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen, und ihn in die Schüssel zu geben. Dies verleiht Ihren Muffins einen angenehmen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit. In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten, und dann vorsichtig in die Eigelbmasse einarbeiten, indem Sie einen Spatel mit sanften Bewegungen verwenden, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren.
Fügen Sie dann das Backpulver hinzu, das in zwei Esslöffeln Zitronensaft oder Essig aufgelöst ist, und gut vermischen. Schließlich das Mehl sieben und nach und nach in die Mischung einarbeiten, dabei sanft rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, Ihre gewählte Füllung hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Bereiten Sie die Muffinformen vor, egal ob klassisch oder aus Aluminiumfolie. Füllen Sie jede Form mit 2-3 Esslöffeln der vorbereiteten Mischung und achten Sie darauf, etwas Platz zu lassen, damit die Muffins beim Backen aufgehen können. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Formen auf ein Blech. Backen Sie die Muffins etwa 30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Zucker oder fügen Sie eine Karamell- oder Schokoladensauce hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Diese feinen und luftigen Muffins sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie jeden Bissen!
Zutaten
-1 Box Joghurt (350 g) Nehmen Sie dann die Joghurtbox als Maßeinheit -4 Eier -eine halbe Box Zucker -eine halbe Box Öl -2 Boxen Mehl -1 Päckchen Backpulver (1 Teelöffel) -2 Esslöffel Honig Für die `Füllung` können Sie ein wenig spielen. Ich habe die Kerne von 5 Walnüssen (leicht geröstet), Lokum, Rosinen und kleine Stücke in der Größe einer Kaffeebohne von Kochschokolade hinzugefügt. Aber auch gefrorene Früchte (Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren) und geröstete Erdnüsse funktionieren gut.