Клубничный торт

Торт с клубникой – Сладкая радость для души

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 2 часа 55 минут (включая охлаждение)
Количество порций: 12

Сегодня я предлагаю вам рецепт торта с клубникой, который вызовет улыбку на лице любого. Этот десерт идеально подходит для любого случая, будь то вечеринка, юбилей или просто ленивый воскресный день. Успех этого торта заключается в воздушных коржах, вкусном креме и, конечно, свежей клубнике, которая превращает его в настоящее кулинарное произведение искусства.

Происхождение этого торта восходит к сладким традициям многих культур, где сочетание свежих фруктов и нежных кремов всегда ценится. Клубника с ее сладким и ароматным вкусом является звездой этого блюда, принося не только вкус, но и каплю свежести.

Ингредиенты:

Для коржа:
- 6 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 столовые ложки кокосовой стружки
- Цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки масла

Для крема:
- 300 мл сливок
- 200 г йогурта
- 1 пакетик желатина (10 г)
- 200 г сахарной пудры

Для декора:
- 100 г клубники
- 1 пакетик красного желе для торта
- Клубника и вишня без косточек

Приготовление торта:

Шаг 1: Приготовление коржа
Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму для торта (примерно 24 см), выстелив ее пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание коржа и облегчит его извлечение из формы.

В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящую и липкую массу. Этот шаг является ключевым для обеспечения воздушной текстуры коржа.

В другой миске смешайте желтки с маслом и тертой лимонной цедрой. Добавьте смесь желтков к белкам и аккуратно перемешайте лопаткой, используя движения сверху вниз, чтобы не потерять воздух из пены.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Постепенно добавляйте их в яичную смесь, осторожно перемешивая. Это добавит не только аромат, но и интересную текстуру вашим коржам.

Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Поставьте форму в духовку на 25 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не выйдет чистой (когда шпажка выходит сухой, корж готов). После выпечки дайте коржу полностью остыть на решетке.

Шаг 2: Приготовление крема
В миске взбейте сливки с сахарной пудрой до получения крепкой и воздушной массы. Добавьте йогурт и аккуратно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Замочите желатин в 3-4 столовых ложках холодной воды на 5 минут, затем растворите его на водяной бане, следя за тем, чтобы не закипело. Как только желатин полностью растворится, добавьте его в крем из сливок и йогурта, тщательно перемешивая, чтобы он равномерно распределился. Накройте крем и поставьте в холодильник на 30 минут или до тех пор, пока он не начнет застывать.

Шаг 3: Сборка торта
После того как корж полностью остынет, разрежьте его на две равные части. Положите первый корж на блюдо и пропитайте его сиропом из воды и сахара (по желанию), по вкусу. Добавьте нарезанную кубиками клубнику и половину приготовленного крема. Положите второй корж, снова пропитайте и добавьте оставшийся крем.

Для дополнительной красоты украсьте торт клубникой и вишней без косточек. Приготовьте пакетик желе для торта в соответствии с инструкциями на упаковке, оставив его на несколько секунд остыть, и аккуратно вылейте на торт.

Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он хорошо застыл. За это время ароматы объединятся, а текстура станет идеальной.

Подача и советы:
Достаньте торт из холодильника примерно за 15 минут до подачи, чтобы он немного нагрелся. Этот торт с клубникой прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой свежезаваренного кофе. Вы также можете добавить горячий шоколадный соус для дополнительной роскоши.

Пищевая ценность:
Торт с клубникой является более легким выбором по сравнению с другими десертами, богатыми калориями. Клубника богата витамином C, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует общему благополучию. Сливки и йогурт в креме обеспечивают источник кальция, важного для здоровья костей.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо клубники?
Да, вы можете экспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как малина, черника или персики.

2. Как я могу обогатить вкус крема?
Добавьте несколько капель ванильного экстракта или столовую ложку рома для более насыщенного вкуса.

3. Как я могу упростить приготовление торта?
Если вы хотите сэкономить время, вы можете использовать готовые коржи. Тем не менее, вкус и текстура домашнего торта несравненны.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого торта с клубникой, сочетанием ароматов и текстур, которые побалуют ваши чувства!