Tort cu capsuni

Tort cu căpșuni – O bucurie dulce pentru suflet

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 2 ore și 55 minute (inclusiv răcirea)
Număr porții: 12

Îți propun astăzi o rețetă de tort cu căpșuni care va aduce un zâmbet pe fața oricui. Acest desert este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere, o aniversare sau pur și simplu o după-amiază leneșă de weekend. Succesul acestui tort se datorează blaturilor pufoase, cremei delicioase și, desigur, căpșunilor proaspete care îl transformă într-o adevărată operă de artă culinară.

Originea acestui tort se regăsește în tradițiile dulci ale multor culturi, unde combinația de fructe proaspete și creme delicate este mereu apreciată. Căpșunile, cu aroma lor dulce și parfumată, sunt vedetele acestui preparat, aducând nu doar savoare, ci și un strop de prospețime.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 ouă
- 8 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 3 linguri nucă de cocos
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 linguri ulei

Pentru cremă:
- 300 ml smântână
- 200 g iaurt
- 1 plic gelatină (10 g)
- 200 g zahăr pudră

Pentru decor:
- 100 g căpșuni
- 1 plic de tort jelle roșu
- Căpșuni și vișine fără sâmburi

Prepararea tortului:

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de tort (de aproximativ 24 cm) pe care o tapetezi cu hârtie de copt. Acest lucru va preveni lipirea blatului și va facilita scoaterea lui din tavă.

Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când obții o spumă lucioasă și lipicioasă. Acesta este un pas crucial pentru a asigura o textură pufoasă a blatului.

Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și coaja rasă de lămâie. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste albușuri și amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din spumă.

Cernem făina împreună cu praful de copt și nuca de cocos. Încorporează-le treptat în amestecul de ouă, amestecând cu grijă. Aceasta va adăuga nu doar aromă, ci și o textură interesantă blaturilor tale.

Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă. Dă tava la cuptor timp de 25 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (când scobitoarea iese curată, blatul este gata). După coacere, lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei
Într-un bol, mixează smântâna cu zahărul pudră până devine fermă și pufoasă. Adaugă iaurtul și amestecă ușor pentru a obține o compoziție omogenă.

Hidratează gelatina în 3-4 linguri de apă rece timp de 5 minute, apoi dizolvă-o pe baie de aburi, având grijă să nu fiarbă. Odată ce gelatina este complet dizolvată, adaug-o în crema de smântână și iaurt, amestecând bine pentru a te asigura că este uniform distribuită. Acoperă crema și las-o la frigider timp de 30 de minute sau până când începe să se întărească.

Pasul 3: Montarea tortului
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale. Așază prima foaie pe un platou și insiropează-o cu un sirop din apă și zahăr (opțional), după preferințe. Adaugă căpșunile tăiate cubulețe și jumătate din crema preparată. Așază a doua foaie de blat, insiropează din nou și adaugă restul de cremă.

Pentru un plus de frumusețe, decorează tortul cu căpșuni și vișine fără sâmburi. Pregătește plicul de tort jelle conform instrucțiunilor de pe ambalaj, lăsându-l câteva secunde să se răcească, și toarnă-l cu grijă peste tort.

Lasă tortul la frigider timp de minimum 2 ore pentru a se întări bine. În acest timp, aromele se vor combina și textura va deveni perfectă.

Servire și sugestii:
Scoate tortul din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de a-l servi, pentru a se tempera ușor. Acest tort cu căpșuni se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de cafea proaspăt preparată. De asemenea, poți adăuga un sos de ciocolată caldă pentru un plus de decadence.

Beneficii nutriționale:
Tortul cu căpșuni este o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi bogate în calorii. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, contribuind la bunăstarea generală. Smântâna și iaurtul din cremă aduc o sursă de calciu, important pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Da, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura, afinele sau piersicile.

2. Cum pot îmbogăți aroma cremei?
Adaugă câteva picături de esență de vanilie sau o lingură de rom pentru un gust mai intens.

3. Cum pot face tortul mai ușor?
Dacă vrei să economisești timp, poți folosi blaturi de tort gata preparate. Totuși, aroma și textura tortului de casă sunt de neegalat.

Să te bucuri de fiecare felie de acest tort cu căpșuni, o combinație de arome și texturi care îți va răsfăța simțurile!