स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - आत्मा के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने सहित)
भागों की संख्या: 12

आज मैं आपको एक स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह डेजर्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस एक आलसी वीकेंड दोपहर। इस केक की सफलता इसके फूले हुए स्पॉन्ज, स्वादिष्ट क्रीम और निश्चित रूप से, ताजे स्ट्रॉबेरी के कारण है जो इसे एक असली पाक कला का काम बनाते हैं।

इस केक की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की मीठी परंपराओं में पाई जाती है, जहाँ ताजे फलों और नाजुक क्रीम का संयोजन हमेशा सराहा जाता है। स्ट्रॉबेरी, अपनी मीठी और सुगंधित खुशबू के साथ, इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है, जो न केवल स्वाद लाती है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी देती है।

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 चम्मच नारियल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 200 ग्राम दही
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट लाल जेली
- बिना बीज वाली स्ट्रॉबेरी और चेरी

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक लगभग 24 सेंटीमीटर का केक टिन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह स्पॉन्ज को चिपकने से रोकेगा और इसे टिन से निकालना आसान बनाएगा।

एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह चमकदार और चिपचिपा फोम न बन जाए। यह कदम स्पॉन्ज की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें और स्पैटुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि फोम में हवा न जाए।

हम आटे को बेकिंग पाउडर और नारियल के साथ छानते हैं। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि आपके स्पॉन्ज को एक दिलचस्प बनावट भी मिलेगी।

इस मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। टिन को ओवन में 25 मिनट के लिए रखें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर निकलती है, तो स्पॉन्ज तैयार होता है)। बेकिंग के बाद, स्पॉन्ज को पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और फ fluffy हो जाए। दही डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

जिलेटिन को 3-4 चम्मच ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे भाप पर घोलें, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। क्रीम को ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह सेट होना शुरू न हो जाए।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले लेयर को एक प्लेट पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें। कटे हुए स्ट्रॉबेरी और तैयार क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरी स्पॉन्ज की परत रखें, फिर से भिगो दें और बाकी क्रीम डालें।

सुंदरता के लिए, केक को स्ट्रॉबेरी और बिना बीज वाली चेरी से सजाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे सावधानी से केक पर डालें।

केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। इस समय के दौरान, स्वाद मिल जाएंगे और बनावट परफेक्ट हो जाएगी।

सेवा और सुझाव:
केक को परोसने से लगभग 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें, ताकि यह थोड़ा तापमान में आ सके। यह स्ट्रॉबेरी केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताज़ा बनाए गए कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप एक गर्म चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं ताकि और भी अधिक भव्यता हो।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी केक अन्य उच्च कैलोरी वाले डेसर्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। क्रीम और दही में कैल्शियम का स्रोत होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं क्रीम के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस या एक चम्मच रम डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

3. मैं केक को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पहले से बने स्पॉन्ज का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, घर का बना केक का स्वाद और बनावट बेजोड़ होती है।

इस स्ट्रॉबेरी केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो स्वाद और बनावट का एक संयोजन है जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा!