Ciasto truskawkowe

Ciasto truskawkowe – Słodka radość dla duszy

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 55 minut (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Dziś proponuję przepis na ciasto truskawkowe, które wywoła uśmiech na twarzy każdego. Ten deser jest idealny na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to impreza, rocznica czy po prostu leniwe popołudnie w weekend. Sukces tego ciasta wynika z puszystych biszkoptów, pysznego kremu i oczywiście świeżych truskawek, które czynią je prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.

Pochodzenie tego ciasta sięga słodkich tradycji wielu kultur, gdzie połączenie świeżych owoców i delikatnych kremów zawsze jest doceniane. Truskawki, z ich słodkim i aromatycznym smakiem, są gwiazdami tego dania, przynosząc nie tylko smak, ale i odrobinę świeżości.

Składniki:

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki oleju

Na krem:
- 300 ml śmietany
- 200 g jogurtu
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)
- 200 g cukru pudru

Do dekoracji:
- 100 g truskawek
- 1 opakowanie czerwonej galaretki do tortu
- Truskawki i wiśnie bez pestek

Przygotowanie ciasta:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do ciasta (około 24 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia. To zapobiegnie przywieraniu biszkoptu i ułatwi jego wyjmowanie z formy.

W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal miksując, aż uzyskasz lśniącą i lepką pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę biszkoptu.

W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i otartą skórką cytryny. Dodaj mieszankę żółtek do białek i delikatnie wymieszaj szpatułką, używając ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Stopniowo wmieszaj je do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając. To doda nie tylko smaku, ale także interesującej tekstury Twoim biszkoptom.

Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Wstaw formę do piekarnika na 25 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty (gdy patyczek jest suchy, biszkopt jest gotowy). Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu
W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna i puszysta. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Namocz żelatynę w 3-4 łyżkach zimnej wody przez 5 minut, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej, uważając, aby nie zagotować. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, dodaj ją do kremu ze śmietany i jogurtu, dokładnie mieszając, aby była równomiernie rozprowadzona. Przykryj krem i wstaw do lodówki na 30 minut lub do momentu, gdy zacznie tężeć.

Krok 3: Montaż ciasta
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na dwie równe części. Połóż pierwszy biszkopt na talerzu i nasącz go syropem z wody i cukru (opcjonalnie), według preferencji. Dodaj pokrojone w kostkę truskawki i połowę przygotowanego kremu. Połóż drugi biszkopt, ponownie nasącz i dodaj resztę kremu.

Dla dodatkowej dekoracji, udekoruj ciasto truskawkami i wiśniami bez pestek. Przygotuj opakowanie galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pozostawiając je na kilka sekund do ostygnięcia, i delikatnie wlej na ciasto.

Pozostaw ciasto w lodówce na minimum 2 godziny, aby dobrze stężało. W tym czasie smaki się połączą, a tekstura stanie się idealna.

Serwowanie i sugestie:
Wyjmij ciasto z lodówki na około 15 minut przed podaniem, aby lekko się ociepliło. To ciasto truskawkowe doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką świeżo parzonej kawy. Możesz też dodać gorący sos czekoladowy dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze:
Ciasto truskawkowe jest lżejszym wyborem w porównaniu do innych deserów bogatych w kalorie. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, co przyczynia się do ogólnego dobrego samopoczucia. Śmietana i jogurt w kremie dostarczają wapnia, ważnego dla zdrowia kości.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?
Tak, możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny, borówki lub brzoskwinie.

2. Jak mogę wzbogacić smak kremu?
Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego lub łyżkę rumu dla intensywniejszego smaku.

3. Jak mogę ułatwić przygotowanie ciasta?
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych biszkoptów. Niemniej jednak smak i tekstura domowego ciasta są niezrównane.

Ciesz się każdym kawałkiem tego ciasta truskawkowego, połączenia smaków i tekstur, które rozpieści Twoje zmysły!