Torta di fragole

Torta di fragole – Una dolce gioia per l'anima

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti (incluso il raffreddamento)
Numero di porzioni: 12

Oggi ti propongo una ricetta di torta di fragole che porterà un sorriso sul volto di chiunque. Questo dessert è perfetto per qualsiasi occasione, che si tratti di una festa, un anniversario o semplicemente un pomeriggio pigro nel weekend. Il successo di questa torta è dovuto ai suoi strati soffici, alla crema deliziosa e, naturalmente, alle fragole fresche che la trasformano in un vero capolavoro culinario.

L'origine di questa torta si trova nelle tradizioni dolci di molte culture, dove la combinazione di frutti freschi e creme delicate è sempre apprezzata. Le fragole, con il loro aroma dolce e profumato, sono le stelle di questo piatto, portando non solo sapore, ma anche un tocco di freschezza.

Ingredienti:

Per il pan di spagna:
- 6 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di cocco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 cucchiai di olio

Per la crema:
- 300 ml di panna acida
- 200 g di yogurt
- 1 bustina di gelatina (10 g)
- 200 g di zucchero a velo

Per la decorazione:
- 100 g di fragole
- 1 bustina di gelatina rossa
- Fragole e ciliegie denocciolate

Preparazione della torta:

Passo 1: Preparazione del pan di spagna
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prepara una tortiera (di circa 24 cm) foderata con carta da forno. Questo impedirà al pan di spagna di attaccarsi e faciliterà l'uscita dalla tortiera.

In una grande ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una schiuma lucida e appiccicosa. Questo è un passaggio cruciale per garantire una consistenza soffice al pan di spagna.

In un'altra ciotola, mescola i tuorli con l'olio e la scorza di limone. Aggiungi il composto di tuorli agli albumi e mescola delicatamente con una spatola, utilizzando un movimento dall'alto verso il basso per non perdere aria dalla schiuma.

Setaccia la farina insieme al lievito e al cocco. Incorpora gradualmente il tutto al composto di uova, mescolando con attenzione. Questo non solo aggiungerà sapore, ma anche una consistenza interessante ai tuoi pan di spagna.

Versa il composto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno per 25 minuti o fino a quando non supera il test dello stuzzicadenti (quando lo stuzzicadenti esce pulito, il pan di spagna è pronto). Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il pan di spagna su una griglia.

Passo 2: Preparazione della crema
In una ciotola, monta la panna acida con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma e soffice. Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente per ottenere un composto omogeneo.

Idrata la gelatina in 3-4 cucchiai di acqua fredda per 5 minuti, quindi scioglila a bagnomaria, facendo attenzione a non farla bollire. Una volta che la gelatina è completamente sciolta, aggiungila alla crema di panna acida e yogurt, mescolando bene per assicurarti che sia distribuita uniformemente. Copri la crema e lasciala in frigorifero per 30 minuti o fino a quando inizia a rapprendersi.

Passo 3: Montaggio della torta
Dopo che il pan di spagna si è raffreddato completamente, taglialo in due parti uguali. Posiziona il primo strato su un piatto e bagna con uno sciroppo di acqua e zucchero (opzionale), a piacere. Aggiungi le fragole a cubetti e metà della crema preparata. Posiziona il secondo strato di pan di spagna, bagna di nuovo e aggiungi il resto della crema.

Per un tocco di bellezza in più, decora la torta con fragole e ciliegie denocciolate. Prepara il pacchetto di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, lasciandolo raffreddare per qualche secondo, e versalo con attenzione sulla torta.

Lascia la torta in frigorifero per almeno 2 ore affinché si rassodi bene. Durante questo tempo, i sapori si uniranno e la consistenza diventerà perfetta.

Servizio e suggerimenti:
Togli la torta dal frigorifero circa 15 minuti prima di servirla, per farla acclimatare leggermente. Questa torta di fragole si sposa meravigliosamente con una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di caffè appena preparato. Puoi anche aggiungere una salsa di cioccolato caldo per un tocco extra di decadenza.

Benefici nutrizionali:
La torta di fragole è una scelta più leggera rispetto ad altri dessert ricchi di calorie. Le fragole sono ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti, contribuendo al benessere generale. La panna acida e lo yogurt nella crema forniscono una fonte di calcio, importante per la salute delle ossa.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri frutti al posto delle fragole?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti di stagione, come lamponi, mirtilli o pesche.

2. Come posso arricchire il sapore della crema?
Aggiungi alcune gocce di estratto di vaniglia o un cucchiaio di rum per un sapore più intenso.

3. Come posso rendere la torta più facile?
Se vuoi risparmiare tempo, puoi usare strati di torta già pronti. Tuttavia, il sapore e la consistenza della torta fatta in casa sono ineguagliabili.

Goditi ogni fetta di questa torta di fragole, una combinazione di sapori e consistenze che delizierà i tuoi sensi!