Ислер

Вкусный рецепт Ислеров: Песочное печенье с кремом и шоколадной глазурью

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 15-20 минут
Количество порций: 20 ислеров

Вот рецепт, который превратит вас в настоящего мастера десертов! Ислеры — это вкусные печенья, наполненные нежным кремом и покрытые шоколадной глазурью, идеально подходящие для моментов наслаждения или когда вы хотите поразить гостей. Этот рецепт не только прост, но и полон сладких воспоминаний, имеющих глубокие корни в семейных кулинарных традициях.

Необходимые ингредиенты:

*Для теста:*
- 500 г муки
- 250 г маргарина (убедитесь, что он комнатной температуры, чтобы легко смешивался)
- 125 г сахарной пудры
- 3 желтка (свежие, для лучшего вкуса)
- Щепотка соли (для балансировки сладости)
- Чайная ложка соды (для легкости)
- Столовая ложка уксуса (для активации соды)

*Для крема:*
- 250 г маргарина
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки какао (выберите качественное какао для насыщенного аромата)
- Экстракт рома (по желанию, для утонченного вкуса)

*Для глазури:*
- 100 г шоколада (предпочтительно черного, для приятного контраста)
- 2 столовые ложки масла (для текучести глазури)

Поэтапное приготовление Ислеров

1. Приготовление теста:
- В большой миске взбейте маргарин с сахарной пудрой до кремообразной и однородной консистенции. Этот шаг важен, так как воздух, который вы введете, сделает печенье более воздушным.
- Добавьте желтки, щепотку соли, соду, гашеную уксусом, и муку. Хорошо перемешайте, используя лопатку или руки, до получения однородного теста. Важно убедиться, что в тесте нет комочков муки.
- Когда тесто готово, разделите его на две части, сформируйте шары и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут. Этот шаг сделает тесто более удобным для работы.

2. Вырезание печенья:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или 160 градусов для конвекции). Подготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Достаньте шар теста из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта (примерно 0,5 см). Используйте формочки для вырезания, чтобы получить различные формы печенья.
- Выложите нарезанные печенья на противень и выпекайте в течение 15-20 минут, или пока края не станут слегка золотистыми. Дайте полностью остыть.

3. Приготовление крема:
- В миске взбейте маргарин с сахаром и какао. Вы можете использовать электрический миксер для получения гладкого и воздушного крема.
- Добавьте экстракт рома и хорошо перемешайте. Этот крем станет вкусной начинкой для ваших печений.

4. Сборка Ислеров:
- Возьмите одно печенье и положите чайную ложку крема на гладкую сторону, затем накройте другим печеньем, формируя пару. Продолжайте, пока не закончите все печенья.

5. Приготовление глазури:
- Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Как только шоколад растопится, добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы получить блестящую глазурь.
- Окуните каждое ислер, верхнюю сторону, в растопленный шоколад, а затем выложите их на тарелку. Посыпьте декоративными конфетами для праздничного вида.

6. Охлаждение и подача:
- Дайте ислерам полностью остыть, чтобы глазурь затвердела. Теперь они готовы к подаче! Вы можете хранить их в герметичном контейнере, где они останутся свежими в течение нескольких дней.

Советы и вариации:
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как фруктовые джемы или ванильный крем.
- Вместо экстракта рома можно использовать экстракт ванили для классического вкуса.
- Подавайте ислеры с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая, и сочетание будет идеальным.

Пищевая информация:
Каждый ислер содержит около 150 калорий, что делает его indulgent выбором, но с ингредиентами, которые также приносят пользу. Цельнозерновая мука может добавить клетчатку, а какао содержит полезные антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать масло вместо маргарина? Да, масло придаст более насыщенный вкус, но убедитесь, что оно комнатной температуры.
- Как я могу сохранить ислеры свежими? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы избежать высыхания.

Ислеры — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который принесет улыбку на ваше лицо с каждым укусом. Попробуйте этот рецепт и позвольте себе насладиться магией вкуса!