Isler

Deliciosa receta de Isler: Galletas con crema y glaseado de chocolate

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Número de porciones: 20 islers

¡Aquí tienes una receta que te convertirá en un verdadero maestro de los postres! Los islers son galletas deliciosas, rellenas de una crema fina y cubiertas con un glaseado de chocolate, perfectas para momentos de indulgencia o cuando quieras impresionar a tus invitados. Esta receta no solo es sencilla, sino que también está llena de dulces recuerdos, con raíces profundas en las tradiciones culinarias familiares.

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 500 g de harina
- 250 g de margarina (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 125 g de azúcar en polvo
- 3 yemas de huevo (frescas, para un mejor sabor)
- Una pizca de sal (equilibra la dulzura)
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda a la esponjosidad)
- Una cucharada de vinagre (para activar el bicarbonato)

*Para la crema:*
- 250 g de margarina
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao (elige un cacao de calidad para un sabor intenso)
- Esencia de ron (opcional, para un sabor refinado)

*Para el glaseado:*
- 100 g de chocolate (preferiblemente negro, para un contraste agradable)
- 2 cucharadas de aceite (ayuda a la fluidez del glaseado)

Paso a paso: Preparación de los Islers

1. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, bate la margarina con el azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que las galletas sean más esponjosas.
- Agrega las yemas de huevo, la sal, el bicarbonato mezclado con el vinagre y la harina. Mezcla bien, usando una espátula o tus manos, hasta obtener una masa homogénea. Este es el momento de asegurarte de que no queden grumos de harina.
- Una vez que la masa esté lista, divídela en dos partes, forma bolas y envuélvelas en papel film. Déjalas en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso hará que la masa sea más fácil de manejar.

2. Cortar las galletas:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (o 160 grados para convección). Prepara una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
- Saca una bola de masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada (aproximadamente 0,5 cm). Usa cortadores de galletas para obtener diversas formas de galletas.
- Coloca las galletas cortadas en la bandeja y hornéalas durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. Déjalas enfriar completamente.

3. Preparación de la crema:
- En un tazón, mezcla la margarina con el azúcar y el cacao. Puedes usar una batidora eléctrica para obtener una crema suave y aireada.
- Agrega la esencia de ron y mezcla bien. Esta crema será el delicioso relleno para tus galletas.

4. Montaje de los Islers:
- Toma una galleta y coloca una cucharadita de crema en el lado liso, luego cúbrela con otra galleta, formando un par. Continúa hasta que termines todas las galletas.

5. Preparación del glaseado:
- Derrite el chocolate a baño maría, revolviendo continuamente para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté derretido, agrega el aceite y mezcla bien para obtener un glaseado brillante.
- Sumerge cada isler, por el lado superior, en el chocolate derretido y luego colócalos en un plato. Espolvorea caramelos decorativos para un aspecto festivo.

6. Enfriamiento y servicio:
- Deja que los islers se enfríen completamente para que el glaseado se endurezca. ¡Ahora están listos para ser servidos! Puedes guardarlos en un recipiente hermético, donde se mantendrán frescos durante unos días.

Sugerencias y variaciones:
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas de frutas o crema de vainilla.
- En lugar de esencia de ron, puedes usar esencia de vainilla para un sabor clásico.
- Sirve los islers con una taza de café fresco o té aromático, y la combinación será perfecta.

Información nutricional:
Cada isler tiene aproximadamente 150 calorías, lo que lo convierte en una opción indulgente, pero con ingredientes que también ofrecen beneficios. La harina integral puede agregar fibra, y el cacao tiene antioxidantes beneficiosos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? Sí, la mantequilla proporciona un sabor más rico, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
- ¿Cómo puedo mantener los islers frescos? Colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para evitar que se sequen.

Los islers son más que un simple postre; son una experiencia culinaria que te hará sonreír con cada bocado. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por la magia del sabor!