Десерты пироги на талии

Десерт "поале-н брау" - это лакомство, которое идеально сочетает ароматы сыра с сладостью сахара, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Эти пирожки, с богатой историей, готовились на протяжении многих поколений, принося радость на праздничные столы и не только. Будь то наслаждение ими в компании близких или просто для того, чтобы побаловать себя, "поале-н брау" - это действительно десерт, который заслуживает всего внимания!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12-16 (в зависимости от размера пирожков)

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 700 г муки
- 150 мл теплого молока
- 150 мл жирного йогурта
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 3 желтка
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- цедра 1 лимона
- 10 г сухих дрожжей

*Для начинки:*
- 500 г свежего творога
- 100 г брынзы (или натертого сыра из коровьего или овечьего молока)
- 4-5 столовых ложек сахара
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сметаны
- ванильный экстракт

*Для смазывания:*
- 1 желток
- 2-3 столовые ложки молока

*Для украшения:*
- ванильный сахар-пудра

Шаг за шагом для идеального результата:

1. Приготовление теста: Начните с добавления жидкостей в хлебопечку: теплое молоко, йогурт, оливковое масло и желтки. Затем добавьте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, лимонную цедру и, наконец, сухие дрожжи. Выберите программу замеса и расстойки. Если у вас нет хлебопечки, не переживайте! Вы можете замесить тесто вручную или с помощью кухонного комбайна, стараясь добиться однородной и эластичной текстуры.

2. Приготовление начинки: В миске соедините два вида сыра с сахаром, яйцами, сметаной и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте лопаткой или миксером, чтобы получить гладкую и однородную массу. Это этап, на котором аромат начнет проявляться, поэтому не забудьте попробовать!

3. Формирование пирожков: После того как тесто подошло (примерно 1 час), выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Отломите кусочки теста и раскатайте их в прямоугольники толщиной около 0,5 см. Нарежьте прямоугольники на квадраты размером примерно 15 см с каждой стороны. Поместите по ложке сырной смеси в центр каждого квадрата. Сложите углы квадрата к центру и слегка прижмите, чтобы запечатать начинку.

4. Подъем пирожков: Выложите сформированные пирожки на противень, выстланный пергаментом, оставляя достаточно пространства между ними для подъема. Накройте их полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Перед тем как поставить их в духовку, смажьте каждый пирожок смесью из желтка и молока, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте пирожки в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и пышности.

6. Завершение: После того как вы достали их из духовки, дайте им остыть несколько минут, затем посыпьте сверху ванильным сахаром-пудрой для элегантного вида и сладкого вкуса.

Полезные советы:
- Выбирайте свежие ингредиенты: Качество сыра имеет решающее значение! Выбирайте свежий творог и высококачественную брынзу для совершенного вкуса.
- Вариируйте начинку: Вы можете добавить изюм или кусочки засахаренных фруктов в начинку для дополнительного аромата.
- Подача: Эти пирожки вкусны как горячими, так и холодными. Попробуйте подать их с ароматным чаем или кремовым йогуртом для полного кулинарного опыта.

Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать цельнозерновую муку?* Абсолютно! Цельнозерновая мука придаст более насыщенный вкус и более плотную текстуру.
- *Как я могу хранить пирожки?* Их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их перед подачей, чтобы вернуть им пышность.
- *Могу ли я заморозить пирожки?* Да, перед выпечкой вы можете их заморозить. Выложите их на противень и заморозьте, затем переложите в пакет для заморозки. Выпекайте их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпечки.

Десерт "поале-н брау" - это не просто рецепт, а традиция, полная любви и вкуса. Каждый укус принесет улыбки на лица ваших близких и превратит любой прием пищи в особенный момент. Так что давайте наслаждаться готовкой и дегустацией вместе!