На выходных, когда у меня есть настроение на что-то быстрое и сытное, я готовлю этот кекс с какао и вареньем. Ингредиенты всегда под рукой, а если у меня есть остатки варенья в холодильнике, я даже не задумываюсь. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что не требуются специальные техники или сложные инструменты. Каждый раз он равномерно пропекается и хорошо подходит для полдника.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки)
Порции: 8-10 кусочков
Сложность: легко
Тип рецепта: кекс на десерт, закуску или на перекус
Ингредиенты
2 яйца
щепотка соли
100 г сахара
125 мл масла
200 мл молока
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
50 г какао
3 столовые ложки клубничного варенья (или вишневого)
Для глазури:
100 г черного шоколада
50 г масла
50 мл молока
Способ приготовления
1. Разбиваю яйца в миске и взбиваю с щепоткой соли до однородности. Добавляю сахар и продолжаю взбивать 3-5 минут, пока яйца не увеличатся в объеме и не посветлеют.
2. Начинаю постепенно вливать масло, постоянно взбивая, затем добавляю молоко и взбиваю еще немного.
3. Смешиваю муку с разрыхлителем и добавляю в яичную смесь в два этапа. Аккуратно перемешиваю, чтобы не потерять воздух, пока все полностью не объединится.
4. Добавляю какао, перемешиваю, чтобы оно равномерно распределилось, затем добавляю 3 столовые ложки варенья. Не мешаю слишком долго, только до равномерного распределения в тесте.
5. Выстилаю форму пергаментной бумагой или смазываю маслом и посыпаю мукой. Вливаю смесь и выравниваю.
6. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку. У меня выпекается около 35-40 минут. Через 30 минут делаю тест на зубочистку. Если она выходит чистой, выключаю духовку.
7. Тем временем для глазури кладу нарезанный на мелкие кусочки шоколад, масло и молоко в кастрюлю на очень слабом огне. Постоянно помешиваю, пока все не растает и не свяжется.
8. После того, как я достаю кекс и даю ему полностью остыть, выливаю шоколадную глазурь сверху и разравниваю лопаткой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это рецепт, в котором я могу использовать остатки варенья и не нуждаюсь в дорогих ингредиентах. Готовится легко, получается сытный кекс, который подходит на несколько дней. Он остается нежным и не сохнет быстро. Я могу нарезать его на кусочки для перекуса или к кофе, не беспокоясь о том, что он раскрошится.
Советы и вариации
Советы
1. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы кекс не получился плотным.
2. Проверка на зубочистку – самый надежный способ проверить готовность, потому что иногда кекс может выглядеть готовым снаружи, но внутри оставаться влажным.
3. Глазурь следует наливать только после полного остывания кекса.
Замены
1. Клубничное варенье можно заменить любым другим густым вареньем – вишневым, сливовым, даже абрикосовым, но текстура и конечный вкус могут отличаться.
2. Вы можете использовать коричневый сахар вместо белого, если предпочитаете более карамельный вкус.
Вариации
1. В тесто можно добавить немного апельсиновой цедры для более интенсивного вкуса, но я обычно этого не делаю.
2. Если вы не хотите глазурь, кекс тоже хорош сам по себе.
Идеи для подачи
1. Кусочки кекса хорошо сочетаются с кофе или чаем, на завтрак или в качестве перекуса.
2. Для детей его можно подать с небольшим количеством взбитых сливок или йогурта.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать маргарин вместо масла для глазури?
Да, хотя вкус и текстура будут немного отличаться. Масло придает более насыщенный вкус.
2. Если у меня нет миксера, могу ли я сделать кекс венчиком?
Да, яйца и сахар нужно хорошо взбить, но с венчиком это более утомительно. Важно добиться воздушной консистенции.
3. Какой размер формы подходит?
Обычная форма для кекса, примерно 25-30 см в длину. Если вы используете меньшую, время выпечки может немного увеличиться.
4. Можно ли замораживать кекс?
Да, кусочки можно замораживать, но я рекомендую оставлять их при комнатной температуре для размораживания.
5. Можно ли пропустить варенье?
Технически да, но тогда не будет кислого вкуса, и тесто будет менее влажным.
Пищевая ценность
Оценка на один кусок (из 10 кусочков): примерно 230 ккал, 8 г жиров (из которых 3 г насыщенные), 36 г углеводов, 4 г белков. Это оценки, которые могут варьироваться в зависимости от используемого варенья и шоколада.
Хранение и разогрев
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней. Не рекомендую разогревать, лучше подавать при комнатной температуре. Если останется, храню в холодильнике в контейнере с крышкой, чтобы глазурь не затвердела.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки)
Порции: 8-10 кусочков
Сложность: легко
Тип рецепта: кекс на десерт, закуску или на перекус
Ингредиенты
2 яйца
щепотка соли
100 г сахара
125 мл масла
200 мл молока
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
50 г какао
3 столовые ложки клубничного варенья (или вишневого)
Для глазури:
100 г черного шоколада
50 г масла
50 мл молока
Способ приготовления
1. Разбиваю яйца в миске и взбиваю с щепоткой соли до однородности. Добавляю сахар и продолжаю взбивать 3-5 минут, пока яйца не увеличатся в объеме и не посветлеют.
2. Начинаю постепенно вливать масло, постоянно взбивая, затем добавляю молоко и взбиваю еще немного.
3. Смешиваю муку с разрыхлителем и добавляю в яичную смесь в два этапа. Аккуратно перемешиваю, чтобы не потерять воздух, пока все полностью не объединится.
4. Добавляю какао, перемешиваю, чтобы оно равномерно распределилось, затем добавляю 3 столовые ложки варенья. Не мешаю слишком долго, только до равномерного распределения в тесте.
5. Выстилаю форму пергаментной бумагой или смазываю маслом и посыпаю мукой. Вливаю смесь и выравниваю.
6. Ставлю форму в разогретую до 180°C духовку. У меня выпекается около 35-40 минут. Через 30 минут делаю тест на зубочистку. Если она выходит чистой, выключаю духовку.
7. Тем временем для глазури кладу нарезанный на мелкие кусочки шоколад, масло и молоко в кастрюлю на очень слабом огне. Постоянно помешиваю, пока все не растает и не свяжется.
8. После того, как я достаю кекс и даю ему полностью остыть, выливаю шоколадную глазурь сверху и разравниваю лопаткой.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это рецепт, в котором я могу использовать остатки варенья и не нуждаюсь в дорогих ингредиентах. Готовится легко, получается сытный кекс, который подходит на несколько дней. Он остается нежным и не сохнет быстро. Я могу нарезать его на кусочки для перекуса или к кофе, не беспокоясь о том, что он раскрошится.
Советы и вариации
Советы
1. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы кекс не получился плотным.
2. Проверка на зубочистку – самый надежный способ проверить готовность, потому что иногда кекс может выглядеть готовым снаружи, но внутри оставаться влажным.
3. Глазурь следует наливать только после полного остывания кекса.
Замены
1. Клубничное варенье можно заменить любым другим густым вареньем – вишневым, сливовым, даже абрикосовым, но текстура и конечный вкус могут отличаться.
2. Вы можете использовать коричневый сахар вместо белого, если предпочитаете более карамельный вкус.
Вариации
1. В тесто можно добавить немного апельсиновой цедры для более интенсивного вкуса, но я обычно этого не делаю.
2. Если вы не хотите глазурь, кекс тоже хорош сам по себе.
Идеи для подачи
1. Кусочки кекса хорошо сочетаются с кофе или чаем, на завтрак или в качестве перекуса.
2. Для детей его можно подать с небольшим количеством взбитых сливок или йогурта.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать маргарин вместо масла для глазури?
Да, хотя вкус и текстура будут немного отличаться. Масло придает более насыщенный вкус.
2. Если у меня нет миксера, могу ли я сделать кекс венчиком?
Да, яйца и сахар нужно хорошо взбить, но с венчиком это более утомительно. Важно добиться воздушной консистенции.
3. Какой размер формы подходит?
Обычная форма для кекса, примерно 25-30 см в длину. Если вы используете меньшую, время выпечки может немного увеличиться.
4. Можно ли замораживать кекс?
Да, кусочки можно замораживать, но я рекомендую оставлять их при комнатной температуре для размораживания.
5. Можно ли пропустить варенье?
Технически да, но тогда не будет кислого вкуса, и тесто будет менее влажным.
Пищевая ценность
Оценка на один кусок (из 10 кусочков): примерно 230 ккал, 8 г жиров (из которых 3 г насыщенные), 36 г углеводов, 4 г белков. Это оценки, которые могут варьироваться в зависимости от используемого варенья и шоколада.
Хранение и разогрев
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней. Не рекомендую разогревать, лучше подавать при комнатной температуре. Если останется, храню в холодильнике в контейнере с крышкой, чтобы глазурь не затвердела.
Ингредиенты
2 яйца, 100г сахара, 125мл масла, 200мл молока, 50г какао, 250г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 3 столовые ложки клубничного варенья. Для глазури: 100г темного шоколада, 50г масла, 50мл молока.