Le week-end, quand j'ai envie de quelque chose de rapide et consistant, je fais ce cake au cacao et à la confiture. Les ingrédients sont toujours à portée de main, et si j'ai un reste de confiture dans le réfrigérateur, je n'hésite pas. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas de techniques spéciales ni d'ustensiles compliqués. Il cuit toujours uniformément et est parfait pour les collations de l'après-midi.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes (selon le four)
Portions : 8-10 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : cake pour dessert, collation ou lunchbox
Ingrédients
2 œufs
une pincée de sel
100 g de sucre
125 ml d'huile
200 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10-12 g)
50 g de cacao
3 cuillères à soupe de confiture de fraise (ou de cerise acide)
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
50 ml de lait
Méthode de préparation
1. Casser les œufs dans un bol et les battre avec une pincée de sel jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les œufs augmentent de volume et s'éclaircissent.
2. Commencer à verser l'huile petit à petit, tout en battant constamment, puis ajouter le lait et battre brièvement.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter au mélange d'œufs en deux fois. Mélanger délicatement pour ne pas perdre d'air, jusqu'à ce que le tout soit complètement incorporé.
4. Ajouter le cacao, mélanger pour bien répartir, puis ajouter les 3 cuillères à soupe de confiture. Ne pas trop insister, juste assez pour que ce soit distribué dans la pâte.
5. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou le beurrer et saupoudrer de farine. Verser la préparation et lisser.
6. Placer le moule dans le four préchauffé à 180°C. Pour moi, la cuisson dure environ 35-40 minutes. Après 30 minutes, faire le test du cure-dent. S'il ressort propre, éteindre le four.
7. Pendant ce temps, pour le glaçage, mettre le chocolat coupé en morceaux, le beurre et le lait dans une casserole à feu très doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que tout soit fondu et bien mélangé.
8. Une fois que je sors le cake et le laisse refroidir complètement, je verse le glaçage au chocolat dessus et l'étale avec une spatule.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette où je peux utiliser des restes de confiture et je n'ai pas besoin d'ingrédients coûteux. Elle se fait facilement, donne un cake consistant et est adapté pour plusieurs jours. Il reste moelleux et ne sèche pas rapidement. Je peux le couper en tranches pour le déjeuner ou le déguster avec un café, sans craindre qu'il ne s'effrite.
Conseils et variations
Conseils
1. Ne pas trop battre la pâte après avoir ajouté la farine, sinon le cake sera dense.
2. Le test du cure-dent est le plus fiable pour la cuisson, car parfois il semble cuit à l'extérieur mais le centre peut être humide.
3. Le glaçage ne doit être versé qu'après que le cake ait complètement refroidi.
Substitutions
1. La confiture de fraise peut être remplacée par n'importe quelle autre confiture épaisse : cerises acides, prunes ou même confiture d'abricot, mais la texture et le goût final varieront.
2. Vous pouvez utiliser du sucre brun au lieu du sucre blanc si vous préférez un goût plus caramélisé.
Variations
1. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange à la pâte pour un goût plus intense, mais je ne le fais généralement pas.
2. Si vous ne voulez pas de glaçage, le cake est également bon nature.
Idées de service
1. Les tranches de cake se marient bien avec du café ou du thé, au petit-déjeuner ou en collation.
2. Pour les enfants, il peut être servi avec un peu de crème fouettée ou de yaourt à côté.
Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser de la margarine à la place du beurre pour le glaçage ?
Oui, bien que le goût et la texture soient légèrement différents. Le beurre donne une saveur plus riche.
2. Si je n'ai pas de mixeur, puis-je faire le cake avec un fouet ?
Oui, les œufs et le sucre doivent être bien battus, mais c'est plus fatigant avec un fouet. L'important est d'obtenir un mélange aéré.
3. Quelle taille doit avoir le moule approprié ?
Un moule à cake standard, d'environ 25-30 cm de long. Si vous utilisez un plus petit, le temps de cuisson peut augmenter légèrement.
4. Le cake peut-il être congelé ?
Oui, les tranches peuvent être congelées, mais je recommande de les laisser décongeler à température ambiante.
5. La confiture peut-elle être omise ?
Techniquement, oui, mais le goût acidulé manquera et la pâte sera moins humide.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 10 tranches) : environ 230 kcal, 8 g de matières grasses (dont 3 g saturées), 36 g de glucides, 4 g de protéines. Ce sont des estimations et peuvent varier selon le type de confiture et de chocolat utilisés.
Conservation et réchauffage
Le cake se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se sert mieux à température ambiante. S'il reste des morceaux, je le garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter que le glaçage ne durcisse.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes (selon le four)
Portions : 8-10 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : cake pour dessert, collation ou lunchbox
Ingrédients
2 œufs
une pincée de sel
100 g de sucre
125 ml d'huile
200 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10-12 g)
50 g de cacao
3 cuillères à soupe de confiture de fraise (ou de cerise acide)
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
50 ml de lait
Méthode de préparation
1. Casser les œufs dans un bol et les battre avec une pincée de sel jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les œufs augmentent de volume et s'éclaircissent.
2. Commencer à verser l'huile petit à petit, tout en battant constamment, puis ajouter le lait et battre brièvement.
3. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter au mélange d'œufs en deux fois. Mélanger délicatement pour ne pas perdre d'air, jusqu'à ce que le tout soit complètement incorporé.
4. Ajouter le cacao, mélanger pour bien répartir, puis ajouter les 3 cuillères à soupe de confiture. Ne pas trop insister, juste assez pour que ce soit distribué dans la pâte.
5. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou le beurrer et saupoudrer de farine. Verser la préparation et lisser.
6. Placer le moule dans le four préchauffé à 180°C. Pour moi, la cuisson dure environ 35-40 minutes. Après 30 minutes, faire le test du cure-dent. S'il ressort propre, éteindre le four.
7. Pendant ce temps, pour le glaçage, mettre le chocolat coupé en morceaux, le beurre et le lait dans une casserole à feu très doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que tout soit fondu et bien mélangé.
8. Une fois que je sors le cake et le laisse refroidir complètement, je verse le glaçage au chocolat dessus et l'étale avec une spatule.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette où je peux utiliser des restes de confiture et je n'ai pas besoin d'ingrédients coûteux. Elle se fait facilement, donne un cake consistant et est adapté pour plusieurs jours. Il reste moelleux et ne sèche pas rapidement. Je peux le couper en tranches pour le déjeuner ou le déguster avec un café, sans craindre qu'il ne s'effrite.
Conseils et variations
Conseils
1. Ne pas trop battre la pâte après avoir ajouté la farine, sinon le cake sera dense.
2. Le test du cure-dent est le plus fiable pour la cuisson, car parfois il semble cuit à l'extérieur mais le centre peut être humide.
3. Le glaçage ne doit être versé qu'après que le cake ait complètement refroidi.
Substitutions
1. La confiture de fraise peut être remplacée par n'importe quelle autre confiture épaisse : cerises acides, prunes ou même confiture d'abricot, mais la texture et le goût final varieront.
2. Vous pouvez utiliser du sucre brun au lieu du sucre blanc si vous préférez un goût plus caramélisé.
Variations
1. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange à la pâte pour un goût plus intense, mais je ne le fais généralement pas.
2. Si vous ne voulez pas de glaçage, le cake est également bon nature.
Idées de service
1. Les tranches de cake se marient bien avec du café ou du thé, au petit-déjeuner ou en collation.
2. Pour les enfants, il peut être servi avec un peu de crème fouettée ou de yaourt à côté.
Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser de la margarine à la place du beurre pour le glaçage ?
Oui, bien que le goût et la texture soient légèrement différents. Le beurre donne une saveur plus riche.
2. Si je n'ai pas de mixeur, puis-je faire le cake avec un fouet ?
Oui, les œufs et le sucre doivent être bien battus, mais c'est plus fatigant avec un fouet. L'important est d'obtenir un mélange aéré.
3. Quelle taille doit avoir le moule approprié ?
Un moule à cake standard, d'environ 25-30 cm de long. Si vous utilisez un plus petit, le temps de cuisson peut augmenter légèrement.
4. Le cake peut-il être congelé ?
Oui, les tranches peuvent être congelées, mais je recommande de les laisser décongeler à température ambiante.
5. La confiture peut-elle être omise ?
Techniquement, oui, mais le goût acidulé manquera et la pâte sera moins humide.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 10 tranches) : environ 230 kcal, 8 g de matières grasses (dont 3 g saturées), 36 g de glucides, 4 g de protéines. Ce sont des estimations et peuvent varier selon le type de confiture et de chocolat utilisés.
Conservation et réchauffage
Le cake se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se sert mieux à température ambiante. S'il reste des morceaux, je le garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter que le glaçage ne durcisse.
Ingrédients
2 œufs, 100g de sucre, 125ml d'huile, 200ml de lait, 50g de cacao, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe de confiture de fraises. Pour le glaçage : 100g de chocolat noir, 50g de beurre, 50ml de lait.