An Wochenenden, wenn ich Lust auf etwas Schnelles und Herzhaftes habe, mache ich diesen Kuchen mit Kakao und Marmelade. Die Zutaten sind immer zur Hand, und wenn ich noch etwas Marmelade im Kühlschrank habe, zögere ich nicht. Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass es keine speziellen Techniken oder komplizierten Utensilien erfordert. Er backt immer gleichmäßig und eignet sich gut für Nachmittags-Snacks.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten (je nach Ofen)
Portionen: 8-10 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Kuchen für Dessert, Snack oder Lunchbox
Zutaten
2 Eier
eine Prise Salz
100 g Zucker
125 ml Öl
200 ml Milch
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (10-12 g)
50 g Kakao
3 Esslöffel Erdbeermarmelade (oder Sauerkirsche)
Für den Guss:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
50 ml Milch
Zubereitungsmethode
1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz vermengen, bis sie homogen sind. Den Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten weiter mixen, bis die Eier an Volumen zunehmen und sich aufhellen.
2. Beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig weiter mixen, dann die Milch hinzufügen und kurz weiter mixen.
3. Mehl mit dem Backpulver vermengen und in zwei Portionen zur Eiermasse hinzufügen. Vorsichtig vermengen, um die Luft nicht zu verlieren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4. Den Kakao hinzufügen, gut vermischen, dann die 3 Esslöffel Marmelade hinzufügen. Nicht zu stark vermischen, nur so viel, dass es im Teig verteilt ist.
5. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung hineingießen und glatt streichen.
6. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen. Bei mir dauert das Backen etwa 35-40 Minuten. Nach 30 Minuten mache ich den Zahnstocher-Test. Wenn er sauber herauskommt, schalte ich den Ofen aus.
7. In der Zwischenzeit für den Guss die gehackte Schokolade, die Butter und die Milch in einen Topf bei sehr niedriger Hitze geben. Ständig rühren, bis alles geschmolzen und verbunden ist.
8. Sobald ich den Kuchen herausnehme und ihn vollständig abkühlen lasse, gieße ich den Schokoladenguss darüber und verteile ihn mit einem Spatel.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist ein Rezept, bei dem ich Reste von Marmelade verwenden kann und keine teuren Zutaten benötige. Es ist einfach zuzubereiten, ergibt einen herzhaften Kuchen und ist für mehrere Tage geeignet. Er bleibt feucht und trocknet nicht schnell aus. Ich kann ihn in Scheiben für die Lunchbox schneiden oder ihn mit Kaffee genießen, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass er zerfällt.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Den Teig nicht zu lange schlagen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, da der Kuchen sonst dicht wird.
2. Der Zahnstocher-Test ist der zuverlässigste für das Backen, da er manchmal außen fertig aussieht, aber das Innere feucht sein kann.
3. Der Guss sollte erst gegossen werden, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
Ersatzstoffe
1. Erdbeermarmelade kann durch jede andere dicke Marmelade ersetzt werden – Sauerkirschen, Pflaumen oder sogar Aprikosenmarmelade, aber die Textur und der endgültige Geschmack werden variieren.
2. Sie können braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden, wenn Sie einen karamellisierten Geschmack bevorzugen.
Variationen
1. Man kann auch etwas Orangenschale in den Teig geben, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, aber ich mache das normalerweise nicht.
2. Wenn Sie keinen Guss möchten, ist der Kuchen auch pur gut.
Serviervorschläge
1. Die Kuchenscheiben passen gut zu Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder als Snack.
2. Für Kinder kann er mit etwas Schlagsahne oder Joghurt serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann Margarine anstelle von Butter für den Guss verwendet werden?
Ja, obwohl der Geschmack und die Textur etwas anders sein werden. Butter verleiht einen reicheren Geschmack.
2. Wenn ich keinen Mixer habe, kann ich den Kuchen mit einem Schneebesen machen?
Ja, die Eier und der Zucker müssen sehr gut geschlagen werden, aber es ist mit einem Schneebesen anstrengender. Wichtig ist, eine luftige Mischung zu bekommen.
3. Welche Größe hat die passende Backform?
Eine Standard-Kastenform, etwa 25-30 cm lang. Wenn Sie eine kleinere verwenden, kann die Backzeit etwas länger werden.
4. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, die Scheiben können eingefroren werden, aber ich empfehle, sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.
5. Kann die Marmelade weggelassen werden?
Technisch gesehen ja, aber der säuerliche Geschmack wird fehlen und der Teig wird weniger feucht sein.
Nährwerte
Schätzung für ein Stück (aus 10 Stücken): etwa 230 kcal, 8 g Fett (davon 3 g gesättigt), 36 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß. Dies sind Schätzungen und können je nach Art der verwendeten Marmelade und Schokolade variieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, für 2-3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen; er wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ich ihn im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel auf, damit der Guss nicht hart wird.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten (je nach Ofen)
Portionen: 8-10 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Kuchen für Dessert, Snack oder Lunchbox
Zutaten
2 Eier
eine Prise Salz
100 g Zucker
125 ml Öl
200 ml Milch
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (10-12 g)
50 g Kakao
3 Esslöffel Erdbeermarmelade (oder Sauerkirsche)
Für den Guss:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
50 ml Milch
Zubereitungsmethode
1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz vermengen, bis sie homogen sind. Den Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten weiter mixen, bis die Eier an Volumen zunehmen und sich aufhellen.
2. Beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig weiter mixen, dann die Milch hinzufügen und kurz weiter mixen.
3. Mehl mit dem Backpulver vermengen und in zwei Portionen zur Eiermasse hinzufügen. Vorsichtig vermengen, um die Luft nicht zu verlieren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4. Den Kakao hinzufügen, gut vermischen, dann die 3 Esslöffel Marmelade hinzufügen. Nicht zu stark vermischen, nur so viel, dass es im Teig verteilt ist.
5. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung hineingießen und glatt streichen.
6. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen. Bei mir dauert das Backen etwa 35-40 Minuten. Nach 30 Minuten mache ich den Zahnstocher-Test. Wenn er sauber herauskommt, schalte ich den Ofen aus.
7. In der Zwischenzeit für den Guss die gehackte Schokolade, die Butter und die Milch in einen Topf bei sehr niedriger Hitze geben. Ständig rühren, bis alles geschmolzen und verbunden ist.
8. Sobald ich den Kuchen herausnehme und ihn vollständig abkühlen lasse, gieße ich den Schokoladenguss darüber und verteile ihn mit einem Spatel.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist ein Rezept, bei dem ich Reste von Marmelade verwenden kann und keine teuren Zutaten benötige. Es ist einfach zuzubereiten, ergibt einen herzhaften Kuchen und ist für mehrere Tage geeignet. Er bleibt feucht und trocknet nicht schnell aus. Ich kann ihn in Scheiben für die Lunchbox schneiden oder ihn mit Kaffee genießen, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass er zerfällt.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Den Teig nicht zu lange schlagen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, da der Kuchen sonst dicht wird.
2. Der Zahnstocher-Test ist der zuverlässigste für das Backen, da er manchmal außen fertig aussieht, aber das Innere feucht sein kann.
3. Der Guss sollte erst gegossen werden, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
Ersatzstoffe
1. Erdbeermarmelade kann durch jede andere dicke Marmelade ersetzt werden – Sauerkirschen, Pflaumen oder sogar Aprikosenmarmelade, aber die Textur und der endgültige Geschmack werden variieren.
2. Sie können braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden, wenn Sie einen karamellisierten Geschmack bevorzugen.
Variationen
1. Man kann auch etwas Orangenschale in den Teig geben, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, aber ich mache das normalerweise nicht.
2. Wenn Sie keinen Guss möchten, ist der Kuchen auch pur gut.
Serviervorschläge
1. Die Kuchenscheiben passen gut zu Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder als Snack.
2. Für Kinder kann er mit etwas Schlagsahne oder Joghurt serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann Margarine anstelle von Butter für den Guss verwendet werden?
Ja, obwohl der Geschmack und die Textur etwas anders sein werden. Butter verleiht einen reicheren Geschmack.
2. Wenn ich keinen Mixer habe, kann ich den Kuchen mit einem Schneebesen machen?
Ja, die Eier und der Zucker müssen sehr gut geschlagen werden, aber es ist mit einem Schneebesen anstrengender. Wichtig ist, eine luftige Mischung zu bekommen.
3. Welche Größe hat die passende Backform?
Eine Standard-Kastenform, etwa 25-30 cm lang. Wenn Sie eine kleinere verwenden, kann die Backzeit etwas länger werden.
4. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, die Scheiben können eingefroren werden, aber ich empfehle, sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.
5. Kann die Marmelade weggelassen werden?
Technisch gesehen ja, aber der säuerliche Geschmack wird fehlen und der Teig wird weniger feucht sein.
Nährwerte
Schätzung für ein Stück (aus 10 Stücken): etwa 230 kcal, 8 g Fett (davon 3 g gesättigt), 36 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß. Dies sind Schätzungen und können je nach Art der verwendeten Marmelade und Schokolade variieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, für 2-3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen; er wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre ich ihn im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel auf, damit der Guss nicht hart wird.
Zutaten
2 Eier, 100g Zucker, 125ml Öl, 200ml Milch, 50g Kakao, 250g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Esslöffel Erdbeermarmelade. Für die Glasur: 100g Zartbitterschokolade, 50g Butter, 50ml Milch.