चॉकलेट केक

वीकेंड पर, जब मुझे कुछ तेज़ और स्थायी खाने का मन होता है, तो मैं यह कोको और जैम का केक बनाता हूँ। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है, और अगर मेरे पास फ्रिज में जैम का थोड़ा सा बचा हुआ हो, तो मैं बिल्कुल भी नहीं सोचता। मुझे इस रेसिपी में यह पसंद है कि इसके लिए विशेष तकनीक या जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। यह हर बार समान रूप से पकता है और दोपहर के नाश्ते के लिए भी अच्छा है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (ओवन के अनुसार)
पोर्टियन: 8-10 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मिठाई केक, नाश्ता या लंच बॉक्स के लिए

सामग्री

2 अंडे
एक चुटकी नमक
100 ग्राम चीनी
125 मिलीलीटर तेल
200 मिलीलीटर दूध
250 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10-12 ग्राम)
50 ग्राम कोको
3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (या खट्टे चेरी जैम)
ग्लेज़ के लिए:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
50 ग्राम मक्खन
50 मिलीलीटर दूध

निर्देश

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। चीनी डालें और 3-5 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक अंडे का आकार न बढ़ जाए और रंग हल्का न हो जाए।
2. धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, फिर दूध डालें और थोड़ी देर और मिलाएं।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में दो बार डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए, जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
4. कोको डालें, मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, फिर 3 बड़े चम्मच जैम डालें। अधिक न मिलाएं, बस इसे आटे में वितरित करने के लिए।
5. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण डालें और समतल करें।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें। मेरे ओवन में, बेकिंग का समय लगभग 35-40 मिनट है। 30 मिनट बाद, टूथपिक टेस्ट करें। यदि यह साफ निकलता है, तो ओवन बंद कर दें।
7. इस बीच, ग्लेज़ के लिए, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट, मक्खन और दूध को बहुत धीमी आंच पर एक बर्तन में डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एक साथ न हो जाए।
8. जब केक को निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, तो ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और एक स्पैटुला से फैलाएं।

मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ

यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें मैं बचे हुए जैम का उपयोग कर सकता हूँ और महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इसे बनाना आसान है, यह एक मजबूत केक बनाता है जो कई दिनों तक चल सकता है। यह नरम रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। मैं इसे पैक के लिए स्लाइस कर सकता हूँ या कॉफी के साथ, बिना टुकड़े टुकड़े होने की चिंता किए।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

1. आटे को मिलाने के बाद इसे अधिक न मिलाएं, ताकि केक घना न हो।
2. टूथपिक टेस्ट बेकिंग के लिए सबसे विश्वसनीय है, क्योंकि कभी-कभी यह सतह पर पकता हुआ लगता है लेकिन बीच में गीला हो सकता है।
3. ग्लेज़ केवल तब डालें जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

वैकल्पिक सामग्री

1. स्ट्रॉबेरी जैम को किसी भी अन्य गाढ़े जैम - खट्टे चेरी, प्लम, यहां तक कि खुबानी जैम से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
2. यदि आप कारमेल का अधिक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

1. आप आटे में थोड़ी संतरे की छाल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो, लेकिन मैं आमतौर पर नहीं डालता।
2. यदि आप ग्लेज़ नहीं चाहते हैं, तो केक को साधारण रूप से भी खाया जा सकता है।

सर्विंग के विचार

1. केक की स्लाइस कॉफी या चाय के साथ, नाश्ते या नाश्ते के रूप में अच्छी लगती है।
2. बच्चों के लिए, इसे थोड़ा व्हिप क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या ग्लेज़ के लिए मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, हालाँकि स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है।

2. यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं व्हिस्क से केक बना सकता हूँ?
हाँ, अंडे और चीनी को बहुत अच्छे से फेंटना चाहिए, लेकिन व्हिस्क से करना अधिक थकाऊ है। महत्वपूर्ण यह है कि एक हवादार मिश्रण प्राप्त करें।

3. सही आकार के बेकिंग ट्रे का आकार क्या है?
एक सामान्य केक ट्रे, लगभग 25-30 सेमी लंबी। यदि आप छोटी ट्रे का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ सकता है।

4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, स्लाइस को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं सलाह देता हूँ कि उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

5. क्या जैम को छोड़ दिया जा सकता है?
तकनीकी रूप से, हाँ, लेकिन यह खट्टे स्वाद में कमी लाएगा और आटा कम नम होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

10 स्लाइस में से 1 स्लाइस के लिए अनुमानित: लगभग 230 कैलोरी, 8 ग्राम वसा (जिसमें से 3 ग्राम संतृप्त वसा), 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन। ये अनुमान हैं, जो उपयोग की गई जैम और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, कवर किया गया, 2-3 दिनों के लिए। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि कोई बचता है, तो मैं इसे ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में रखता हूँ, ताकि ग्लेज़ सख्त न हो।