Слоёные рогалики с джемом

Слоёное тесто проще всего раскатывать, когда оно разморожено, но ещё холодное. Рогалики получаются с румяными слоями, рассыпчатыми краями и мягкой фруктовой начинкой. Я слежу, чтобы тесто не стало слишком мягким, прежде чем его нарезать. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 24 минуты. Общее время: 44 минуты. Порций: 6. Примерно 620 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

800 г слоёного теста
180 г джема
15 г сахарной пудры

Приготовление

1. Раскатайте размороженное слоёное тесто и разрежьте на 12 одинаковых квадратов. 2. Положите в каждый квадрат по 15 г джема. Сверните тесто рогаликом и слегка загните кончики. 3. Выложите рогалики на противень и выпекайте 24 минуты при 200°C, пока они слегка не подрумянятся сверху. 4. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Примечания

Я использовала ежевичный джем. Сливовый тоже подойдёт, если он густой, а обычное слоёное тесто содержит глютен. Дайте им полностью остыть, прежде чем убрать в коробку, и храните в холодильнике не более 3 дней. Если сложить их в коробку тёплыми, слои размякнут от пара. Слишком жидкий джем может вытечь через швы, а крупные кусочки фруктов затрудняют защипывание, поэтому выбирайте густую однородную начинку. Они напоминают мини-штрудели, свернутые по отдельности, а после остывания слоёное тесто становится рассыпчатым. Хорошо подходят к чашке чёрного чая.