जैम वाले कॉर्नुलेत्से

जैम वाले कॉर्नुलेत्से (छोटे पफ पेस्ट्री रोल) तब बेलने में सबसे आसान होते हैं, जब आटा पिघल चुका हो लेकिन अभी ठंडा हो। ये ऊपर से सुनहरे, किनारों पर खस्ता और अंदर से नरम, फलदार भरावन वाले बनते हैं। मैं ध्यान रखता हूँ कि काटने से पहले आटा बहुत ज्यादा नरम न हो जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। कुल समय: 44 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 620 किलो कैलोरी और 8 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

800 ग्राम पफ पेस्ट्री
180 ग्राम जैम
15 ग्राम पिसी चीनी

तैयारी

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को बेलकर 12 बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। 2. हर चौकोर टुकड़े पर 15 ग्राम जैम रखें। आटे को रोल करके छोटा कॉर्नुलेत्सा आकार दें और सिरों को हल्का मोड़ें। 3. इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और 200°C पर 24 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 4. परोसने से पहले ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

मैंने ब्लैकबेरी जैम इस्तेमाल किया। प्लम जैम भी चलेगा, अगर वह गाढ़ा हो, और आम पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है। डिब्बे में बंद करने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। गरम होने पर डिब्बे में रखने से भाप के कारण पेस्ट्री की परतें नरम हो जाती हैं। बहुत पतला जैम जोड़ से बाहर निकल सकता है, और फल के बड़े टुकड़ों से किनारे बंद करना मुश्किल होता है, इसलिए गाढ़ा और एकसार जैम चुनें। ये अलग-अलग लपेटे हुए छोटे स्ट्रूडेल जैसे लगते हैं, और ठंडे होने पर पफ पेस्ट्री खस्ता हो जाती है। काली चाय के साथ अच्छे लगते हैं।