Cornulețe cu gem

Foietajul se întinde cel mai ușor când e dezghețat, dar încă rece. Cornulețele cu gem ies cu foi rumenite, margini sfărâmicioase și o umplutură moale, fructată. Eu am grijă ca aluatul să nu se înmoaie prea tare înainte să-l tai. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Timp total: 44 de minute. Porții: 6. Aproximativ 620 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

800 g aluat foietaj
180 g gem
15 g zahăr pudră

Preparare

1. Întinde aluatul foietaj dezghețat și taie-l în 12 pătrate egale. 2. Pune câte 15 g de gem în fiecare pătrat. Rulează aluatul în formă de cornuleț și curbează ușor capetele. 3. Așază cornulețele în tavă și coace-le 24 de minute la 200°C, până se rumenesc ușor deasupra. 4. Pudrează-le cu zahăr înainte de servire.

Note

Am pus gem de mure; varianta de prune merge dacă e groasă, iar aluatul foietaj obișnuit conține gluten. Lasă-le să se răcească de tot înainte să le închizi într-o cutie și păstrează-le la frigider cel mult 3 zile; puse calde în cutie, foile se înmoaie de la abur. Gemul foarte fluid poate ieși prin îmbinări, iar bucățile mari de fruct fac închiderea mai dificilă, așa că alege o compoziție groasă și omogenă. Seamănă cu mini-ștrudele rulate separat, iar foietajul devine sfărâmicios după ce se răcește. Se potrivesc cu o cană de ceai negru.