ジャム入りパイロール
パイ生地は、解凍されていてまだ冷たい状態がいちばん伸ばしやすいです。ジャム入りパイロールは、焼き色のついた層とほろほろした縁、やわらかく果実味のあるフィリングが楽しめます。切る前に生地がやわらかくなりすぎないよう気をつけています。 準備時間：20分。焼き時間：24分。合計時間：44分。6人分。1人分あたり約620 kcal、たんぱく質8 g。
材料
- パイ生地 800 g
- ジャム 180 g
- 粉砂糖 15 g
準備
1. 解凍したパイ生地を伸ばし、同じ大きさの正方形に12枚切り分けます。 2. それぞれにジャムを15 gずつのせます。生地を巻いて小さなロール状にし、両端を軽く曲げます。 3. ロールを天板に並べ、200°Cで24分、表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。 4. 食べる前に粉砂糖を振ります。
メモ
ブラックベリージャムを使いました。プラムジャムも、固めなら使えます。一般的なパイ生地にはグルテンが含まれています。完全に冷めてから容器に入れ、冷蔵庫で保存し、3日以内に食べ切ってください。熱いうちに容器に入れると、蒸気で生地がしんなりします。ジャムがゆるすぎると継ぎ目から流れ出ることがあり、果肉が大きいと閉じにくいので、固めでなめらかなものを選びます。一つずつ巻いたミニシュトゥルーデルのようで、パイ生地は冷めるとほろほろになります。紅茶によく合います。
よくある質問
長方形の生地を12個の正方形に切るには？
生地を縦3列、横4段に分け、できるだけ正方形の大きさがそろうように切り目を調整します。
継ぎ目はどうやって閉じますか？
フォークの歯で継ぎ目に沿って生地を押さえます。中央に穴を開けないようにします。
成形中に生地がやわらかくなったらどうすればいいですか？
冷蔵庫に10分入れ、再びしっかりしたら作業を続けます。
