Блинчики, фаршированные ореховым кремом, - это вкусный десерт, который сочетает в себе нежную текстуру блинчиков и богатые ароматы орехов. Мы начинаем с приготовления теста для блинчиков. На каждое яйцо мы используем около 3 столовых ложек муки и полстакана молока. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу без комочков. После этого оставляем тесто отдыхать на 30 минут, в течение которых ароматы идеально смешаются.
Тем временем займемся ореховым кремом. Мы обжариваем орехи на сухой сковороде, стараясь не сжечь их, так как интенсивные ароматы развиваются, когда они слегка подрумянены. После того как они остынут, мы измельчаем их с помощью кухонного комбайна или блендера до состояния порошка. Добавляем сахар, лимонную цедру и изюм, замоченный в руме, которые добавят дополнительную влажность и сладость. Взбиваем яйца и смешиваем их с теплым молоком, затем добавляем все ингредиенты в ореховый крем. Этот крем будет оставлен немного остыть, в то время как мы готовимся жарить блинчики.
Используя сковороду с антипригарным покрытием, мы наливаем половник теста и равномерно распределяем его по дну сковороды. Жарим блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Как только мы закончим жарить все блинчики, мы наполняем их ореховым кремом, осторожно сворачивая, чтобы получить вкусные "сарма". Мы помещаем их в жаропрочную посуду.
Теперь займемся соусом из сметаны. Мы смешиваем сметану с сахаром, ванильным сахаром и желтками, получая кремообразную массу. Ставим форму на пар и доводим до кипения, затем заливаем соусом фаршированные блинчики. Ставим форму в разогретую духовку при средней температуре на 20-30 минут, пока соус не загустеет немного.
Тем временем займемся безе. Взбиваем оставшиеся белки с сахаром и ванильным сахаром, добавляя чайную ложку кукурузного крахмала для достижения идеальной текстуры. Когда безе станет крепким, мы равномерно распределяем его по блинчикам, заботясь о том, чтобы все было покрыто равномерно. Снова ставим форму в духовку на несколько минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.
Когда десерт готов, вынимаем форму из духовки и украшаем полосками лимонной цедры, стараясь использовать только желтую часть, чтобы избежать горького вкуса. Даем немного остыть, затем нарезаем на порции и подаем. Этот сладкий десерт идеально подходит для любого случая, а сочетание воздушных блинчиков, орехового крема и безе определенно впечатлит любого, кто его попробует.
Тем временем займемся ореховым кремом. Мы обжариваем орехи на сухой сковороде, стараясь не сжечь их, так как интенсивные ароматы развиваются, когда они слегка подрумянены. После того как они остынут, мы измельчаем их с помощью кухонного комбайна или блендера до состояния порошка. Добавляем сахар, лимонную цедру и изюм, замоченный в руме, которые добавят дополнительную влажность и сладость. Взбиваем яйца и смешиваем их с теплым молоком, затем добавляем все ингредиенты в ореховый крем. Этот крем будет оставлен немного остыть, в то время как мы готовимся жарить блинчики.
Используя сковороду с антипригарным покрытием, мы наливаем половник теста и равномерно распределяем его по дну сковороды. Жарим блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Как только мы закончим жарить все блинчики, мы наполняем их ореховым кремом, осторожно сворачивая, чтобы получить вкусные "сарма". Мы помещаем их в жаропрочную посуду.
Теперь займемся соусом из сметаны. Мы смешиваем сметану с сахаром, ванильным сахаром и желтками, получая кремообразную массу. Ставим форму на пар и доводим до кипения, затем заливаем соусом фаршированные блинчики. Ставим форму в разогретую духовку при средней температуре на 20-30 минут, пока соус не загустеет немного.
Тем временем займемся безе. Взбиваем оставшиеся белки с сахаром и ванильным сахаром, добавляя чайную ложку кукурузного крахмала для достижения идеальной текстуры. Когда безе станет крепким, мы равномерно распределяем его по блинчикам, заботясь о том, чтобы все было покрыто равномерно. Снова ставим форму в духовку на несколько минут, пока безе не станет золотистым и хрустящим.
Когда десерт готов, вынимаем форму из духовки и украшаем полосками лимонной цедры, стараясь использовать только желтую часть, чтобы избежать горького вкуса. Даем немного остыть, затем нарезаем на порции и подаем. Этот сладкий десерт идеально подходит для любого случая, а сочетание воздушных блинчиков, орехового крема и безе определенно впечатлит любого, кто его попробует.
Ингредиенты
Этот рецепт является гибридом между воздушными блинами моей бабушки и блинами, представленными некой выдающейся дамой из других времён и виртуальных пространств... Нам нужны блины, грецкий орех и меренга. 6-8 блинов Крем из грецких орехов 2 чашки жареных молотых грецких орехов 1 чашка изюма, замоченного в руме 1 чашка сахара 1-2 пакетика ванильного сахара 2 яйца 1/2 чашки теплого молока Цедра лимона Соус 400 г сметаны 3 ст. ложки сахарной пудры 1-2 пакетика ванильного сахара 4 желтка Меренга 4 белка 4 ст. ложки сахарной пудры 1 ч. ложка кукурузного крахмала