Kabaran Krep

Ceviz kremalı krep, krepin ince dokusunu cevizlerin zengin tatlarıyla birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Öncelikle krep hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Her yumurta için yaklaşık 3 yemek kaşığı un ve yarım bardak süt kullanıyoruz. Malzemeleri iyi bir şekilde karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar, topak kalmamasına dikkat ediyoruz. İşlemi tamamladıktan sonra hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında tatlar mükemmel bir şekilde harmanlanıyor.

Bu arada ceviz kremasına geçiyoruz. Cevizleri kuru bir tavada kavuruyoruz, yanmamalarına dikkat ediyoruz, çünkü yoğun tatlar hafifçe kavrulduklarında gelişir. Soğuduktan sonra, bir mutfak robotu veya blender kullanarak un haline getiriyoruz. Şeker, limon kabuğu ve romda bekletilmiş kuru üzüm ekliyoruz, bu da ekstra nem ve tatlılık katacaktır. Yumurtaları çırpıyoruz ve ılık sütle karıştırıyoruz, ardından tüm malzemeleri ceviz kremasına ekliyoruz. Bu biraz soğumaya bırakılacak, bu arada krepleri kızartmaya hazırlanmaya başlayacağız.

Yapışmaz bir tavayı kullanarak, bir kepçe hamur döküyoruz ve tavada eşit şekilde yayıyoruz. Krepleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Tüm krepleri kızarttıktan sonra, ceviz kreması ile dolduruyoruz ve dikkatlice sararak lezzetli "sarmale" elde ediyoruz. Bunları ısıya dayanıklı bir kaba yerleştiriyoruz.

Şimdi ekşi krema sosuna geçelim. Ekşi kremayı şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarıları ile karıştırarak kremsi bir karışım elde ediyoruz. Kabı buharda pişiriyoruz ve kaynama noktasına getiriyoruz, ardından sosu doldurulmuş kreplerin üzerine döküyoruz. Kabı önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dakika yerleştiriyoruz, sos biraz koyulaşana kadar.

Bu arada beze ile ilgileniyoruz. Kalan yumurta beyazlarını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpıyoruz, mükemmel bir doku elde etmek için bir tatlı kaşığı nişasta ekliyoruz. Beze sertleştiğinde, kreplerin üzerine eşit olarak yayıyoruz, her yerin kaplandığından emin oluyoruz. Kabı birkaç dakika daha fırına koyuyoruz, beze altın ve gevrek hale gelene kadar.

Tatlı hazır olduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve sadece sarı kısmını kullanarak limon kabuğu şeritleri ile süslüyoruz, acı bir tat vermemek için dikkat ediyoruz. Biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından dilimleyip servis ediyoruz. Bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmeldir ve kabarık krepler, ceviz kreması ve beze kombinasyonu kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.