Пудинговый торт

Торт с пудингом и свежими фруктами

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, который впечатлит как семью, так и друзей, то этот рецепт — идеальный выбор. Торт с пудингом — это сочетание текстур и ароматов, которое порадует ваши чувства. Говорят, что этот тип десерта имеет древние корни, являясь современной интерпретацией традиционных блюд, которые сочетали воздушные коржи с нежными кремами. Будь то на юбилее, встрече с друзьями или просто как угощение после долгого дня, этот торт — идеальный выбор.

Общее время: 2 часа 30 минут (время приготовления: 30 минут, время охлаждения: 3 часа)
Порции: 8

Ингредиенты

Для коржа:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- Щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Ванильный экстракт

Для крема из пудинга:
- 2 пакетика пудинга сливок
- 8 столовых ложек сахара
- 400 мл молока
- 400 мл лимонного сока
- 2 пакетика желатина
- Цедра апельсина (для усиления аромата)

Для декора:
- Растопленный белый шоколад
- Ломтики свежего апельсина
- Тертый кокос

Приготовление

1. Приготовление коржа:
Начните с разогрева духовки до 180°C. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены и мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения блестящей и крепкой массы. В конце аккуратно добавьте желтки, стараясь не потерять воздух в смеси.

2. Добавление сухих ингредиентов:
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу, осторожно перемешивая лопаткой. Добавьте ванильный экстракт для дополнительного аромата. Смесь должна быть однородной и воздушной.

3. Выпекание коржей:
Вылейте смесь в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до проверки на сухую палочку. После выпекания дайте коржу полностью остыть в форме.

4. Приготовление крема из пудинга:
В другой миске смешайте первый пакетик пудинга с 4 столовыми ложками сахара и немного молока (примерно 100 мл). Доведите оставшееся молоко до кипения; когда оно начнет закипать, добавьте смесь пудинга и постоянно помешивайте, пока не загустеет. После остывания аккуратно добавьте 100 мл взбитых сливок и желатин, приготовленный согласно инструкциям на упаковке.

5. Приготовление второго пудинга:
Чтобы добавить контраст вкусов, повторите процесс со вторым пакетиком пудинга, но используйте лимонный сок вместо молока. Это придаст вашему десерту кислый и освежающий вкус.

6. Сборка торта:
Положите корж в форму с откидными стенками. Начните добавлять по ложке каждого пудинга, чередуя между ними. Продолжайте этот процесс, пока не использованы все пудинги. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы он застыл.

7. Декорирование торта:
После того как торт застынет, аккуратно извлеките его. Растопите белый шоколад и полейте им торт, позволяя ему слегка стекать по краям. Добавьте ломтики свежего апельсина и посыпьте тертым кокосом для привлекательного вида и дополнительного аромата.

Полезные советы

- Выбирайте качественные ингредиенты: Используйте свежие яйца и сахар хорошего качества, чтобы получить воздушный корж.
- Проверка на сухую палочку: Это необходимо, чтобы знать, готов ли корж. Если палочка выходит чистой, корж готов!
- Шоколадная версия: Вы можете добавить слой какао в корж для шоколадного вкуса или сделать пудинг со вкусом шоколада.
- Подача: Этот торт идеально сочетается с фруктовым чаем или стаканом свежей лимонады.

Пищевая ценность

Торт с пудингом является хорошим источником белка благодаря яйцам, а использование лимонного сока вместо молока добавляет витамины и антиоксиданты. Тертый кокос предлагает здоровые жиры, а белый шоколад, хотя и сладкий, может добавить нотку комфорта в ваши десерты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды пудинга?
Да, вы можете поэкспериментировать с различными вкусами пудинга, такими как клубника или ваниль.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней.

3. Можно ли его заморозить?
Хотя не рекомендуется замораживать торт с пудингом, вы можете заморозить простой корж и собрать его позже.

Этот торт с пудингом и свежими фруктами — это десерт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет любимым рецептом среди ваших близких. Наслаждайтесь им с чашкой чая или кофе и наслаждайтесь каждым кусочком!