Tort cu budinca

Tort cu budincă și fructe proaspete

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios care să impresioneze atât familia, cât și prietenii, atunci rețeta de față este alegerea perfectă. Tortul cu budincă este o combinație de texturi și arome care îți va încânta simțurile. Se spune că acest tip de desert are origini vechi, fiind o reinterpretare modernă a unor preparate tradiționale care îmbinau blaturi pufoase cu creme delicate. Fie că îl servești la o aniversare, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu ca un răsfăț după o zi lungă, acest tort este alegerea ideală.

Timp total: 2 ore și 30 de minute (timp de preparare: 30 de minute, timp de răcire: 3 ore)
Porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 plic praf de copt
- Esență de vanilie

Pentru crema de budincă:
- 2 plicuri budincă de frișcă
- 8 linguri zahăr
- 400 ml lapte
- 400 ml suc de lămâie
- 2 plicuri gelatină
- Coajă de portocală (pentru a intensifica aroma)

Pentru decor:
- Ciocolată albă topită
- Felii de portocală proaspătă
- Nucă de cocos rasă

Preparare

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, mixează albușurile împreună cu un vârf de sare până devin spumoase și formează vârfuri moi. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o compoziție lucioasă și fermă. La final, încorporează galbenusurile, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

2. Adăugarea ingredientelor uscate:
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă esența de vanilie pentru a da un plus de aromă. Compoziția ar trebui să fie omogenă și pufoasă.

3. Coacerea blaturilor:
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Odată coaptă, lasă blatul să se răcească complet în tavă.

4. Prepararea cremei de budincă:
Într-un alt bol, amestecă primul plic de budincă cu 4 linguri de zahăr și puțin lapte (aproximativ 100 ml). Pune restul de lapte la fiert; când acesta începe să fiarbă, adaugă amestecul de budincă și amestecă constant până se îngroașă. După ce s-a răcit, încorporează 100 ml de frișcă bătută și gelatină pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

5. Prepararea celei de-a doua budinci:
Pentru a adăuga un contrast de arome, repetă procesul cu al doilea plic de budincă, însă folosește suc de lămâie în loc de lapte. Aceasta va adăuga un gust acidulat și refreshing desertului tău.

6. Asamblarea tortului:
Așază blatul de tort într-o tavă detașabilă. Începe să adaugi câte o lingură din fiecare budincă, alternând între cele două. Continuă acest proces până când toate budincile sunt utilizate. Acoperă cu folie alimentară și lasă la rece pentru minimum 3 ore, pentru a se întări.

7. Decorarea tortului:
După ce tortul s-a întărit, desfășoară-l cu grijă. Topește ciocolata albă și toarnă-o peste tort, lăsând să curgă ușor pe marginile acestuia. Adaugă felii de portocală proaspătă și presară nucă de cocos rasă pentru un aspect atrăgător și un plus de aromă.

Sfaturi utile

- Alege ingrediente de calitate: Folosește ouă proaspete și zahăr de bună calitate pentru a obține un blat pufos.
- Testul cu scobitoarea: Acesta este esențial pentru a ști dacă blatul este copt. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata!
- Varianta cu ciocolată: Poți adăuga un strat de cacao în blat pentru un gust de ciocolată, sau poți face budinca cu aromă de ciocolată.
- Servire: Acest tort se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu un pahar de limonadă proaspătă.

Beneficii nutriționale

Tortul cu budincă este o sursă bună de proteine datorită ouălor, iar utilizarea sucului de lămâie în locul laptelui adaugă vitamine și antioxidanți. Nuca de cocos oferă grăsimi sănătoase, iar ciocolata albă, deși dulce, poate adăuga o notă de confort în deserturile tale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de budincă?
Da, poți experimenta cu budinci aromate diferite, cum ar fi căpșuni sau vanilie.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să îl îngheț?
Deși este recomandat să nu îngheți tortul cu budincă, poți congela blatul simplu și să-l asamblezi ulterior.

Acest tort cu budincă și fructe proaspete este un desert care nu doar că îți va răsfăța papilele gustative, dar va deveni, cu siguranță, o rețetă preferată în rândul celor dragi. Savurează-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea și bucură-te de fiecare îmbucătură!