Κέικ με Πουτίγκα

Κέικ με πουτίγκα και φρέσκα φρούτα

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους, τότε αυτή η συνταγή είναι η τέλεια επιλογή. Το κέικ με πουτίγκα είναι ένας συνδυασμός υφών και γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει. Λέγεται ότι αυτός ο τύπος επιδορπίου έχει αρχαίες ρίζες, αποτελώντας μια σύγχρονη επανερμηνεία παραδοσιακών πιάτων που συνδύαζαν αφράτους κορμούς με λεπτές κρέμες. Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή, σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά ως μια απόλαυση μετά από μια μακρά μέρα, αυτό το κέικ είναι η ιδανική επιλογή.

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά (χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος ψύξης: 3 ώρες)
Μερίδες: 8

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα πουτίγκας:
- 2 φακελάκια πουτίγκας κρέμας
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 400 ml γάλα
- 400 ml χυμού λεμονιού
- 2 φακελάκια ζελατίνης
- Ξύσμα πορτοκαλιού (για να ενισχύσει τη γεύση)

Για διακόσμηση:
- Λιωμένη λευκή σοκολάτα
- Φέτες φρέσκου πορτοκαλιού
- Τριμμένη καρύδα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του παντεσπάνι:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και να σχηματίσουν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μάζα. Στο τέλος, ενσωματώστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για να δώσετε μια επιπλέον γεύση. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και αφράτο.

3. Ψήσιμο των παντεσπανιών:
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αφού ψηθεί, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

4. Προετοιμασία της κρέμας πουτίγκας:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το πρώτο φακελάκι πουτίγκας με 4 κουταλιές ζάχαρη και λίγο γάλα (περίπου 100 ml). Βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει; όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, ενσωματώστε 100 ml χτυπημένης κρέμας και τη ζελατίνη που έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

5. Προετοιμασία της δεύτερης πουτίγκας:
Για να προσθέσετε μια αντίθεση γεύσεων, επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο φακελάκι πουτίγκας, αλλά χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού αντί για γάλα. Αυτό θα προσθέσει μια ξινή και αναζωογονητική γεύση στο επιδόρπιό σας.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε το παντεσπάνι σε μια αποσπώμενη φόρμα. Ξεκινήστε να προσθέτετε μια κουταλιά από κάθε πουτίγκα, εναλλάσσοντας μεταξύ τους. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι πουτίγκες. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να σφίξει.

7. Διακόσμηση του κέικ:
Αφού το κέικ σφίξει, αφαιρέστε το προσεκτικά. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα και ρίξτε την πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να τρέξει ελαφρώς στις άκρες. Προσθέστε φέτες φρέσκου πορτοκαλιού και πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα για μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτικά υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά και καλής ποιότητας ζάχαρη για να αποκτήσετε αφράτο παντεσπάνι.
- Δοκιμή με ξυλάκι: Αυτό είναι απαραίτητο για να ξέρετε αν το παντεσπάνι έχει ψηθεί. Αν το ξυλάκι βγει καθαρό, το παντεσπάνι είναι έτοιμο!
- Σοκολατένια εκδοχή: Μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση κακάου στο παντεσπάνι για σοκολατένια γεύση, ή να φτιάξετε πουτίγκα με γεύση σοκολάτας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με φρουτένιο τσάι ή ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με πουτίγκα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω των αυγών, και η χρήση χυμού λεμονιού αντί για γάλα προσθέτει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η τριμμένη καρύδα προσφέρει υγιεινά λίπη, και η λευκή σοκολάτα, αν και γλυκιά, μπορεί να προσθέσει μια αίσθηση άνεσης στα επιδόρπιά σας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους πουτίγκας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις πουτίγκας, όπως φράουλες ή βανίλια.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να το παγώσω;
Αν και δεν συνιστάται να παγώσετε το κέικ με πουτίγκα, μπορείτε να καταψύξετε το απλό παντεσπάνι και να το συναρμολογήσετε αργότερα.

Αυτό το κέικ με πουτίγκα και φρέσκα φρούτα είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει, αλλά σίγουρα θα γίνει μια αγαπημένη συνταγή ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Απολαύστε το με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε κάθε μπουκιά!