Пасхальный хлеб со сметаной

Рецепт Вкусной Пасхи со Сметаной

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Кто не любит пушистую и ароматную пасху, которая обогащает праздничные столы? Этот рецепт пасхи со сметаной — это современная, более изысканная и вкусная версия традиционной пасхи с сыром. Он идеально подходит для подачи на праздниках, но не стесняйтесь готовить его в любое время, когда хотите побаловать себя вкусным десертом.

Ингредиенты

- 500 г теста для кулича (или больше, в зависимости от размера формы)
- 1 кг сметаны (предпочтительно с рынка, для аутентичного вкуса)
- 7 желтков
- 5 белков
- 10 столовых ложек сахара
- 4 полные столовые ложки муки
- Щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- Аромат рома (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)
- 150 г изюма (по желанию)
- 1 яйцо для смазки

Шаг за шагом: Руководство по приготовлению

Шаг 1: Подготовка сметаны

Если у вас есть свежая сметана с рынка, лучше всего оставить ее стекать. Поместите сметану в чистый тканевый мешочек, положенный на глубокую тарелку, наполненную мукой. Оставьте на несколько часов (или, в идеале, с вечера до утра). Мука впитает сыворотку, оставив густую сметану, идеальную для начинки.

Шаг 2: Подготовка теста

1. Разделите тесто для кулича на три равные части.
2. Из двух из этих частей раскатайте тонкие пласты, которые будут помещены в смазанную маслом форму или на пергамент (использование пергамента облегчает извлечение теста из формы).
3. Из оставшегося теста сформируйте небольшой венок, который будет использоваться для края теста и для украшения в виде креста сверху.

Шаг 3: Подготовка начинки

1. В большой миске взбейте белки до жестких пиков. Этот шаг придаст начинке воздушную текстуру.
2. В другой миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения белой, воздушной массы.
3. Добавьте муку, щепотку соли, хорошо отжатую сметану, изюм и аромат рома. Хорошо перемешайте.
4. Осторожно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в массе.

Шаг 4: Сборка теста

1. Вылейте начинку на пласты теста в форме.
2. Украсить венком из теста по краям и сформировать крест из оставшегося теста для традиционного и элегантного вида.
3. Взбейте яйцо и аккуратно смажьте поверхность теста, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

Шаг 5: Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Поместите форму в духовку и выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
3. После выпечки дайте пасхе остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките ее с бумагой на деревянную поверхность.

Подача и советы

После полного остывания нарежьте пасху острым ножом. Извлекать ее целиком сложнее, поэтому наберитесь терпения! Эта пасха прекрасно сочетается со стаканом сладкого вина или ароматного чая, создавая приятный контраст между сладостью десерта и ароматами напитка.

Советы и рекомендации

- Если сметана более жидкая, не стесняйтесь добавить ложку муки или манной крупы в начинку, чтобы получить желаемую консистенцию.
- Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как орехи или шоколад, чтобы адаптировать пасху под свои предпочтения.
- Этот рецепт — отличная возможность создать воспоминания с близкими, поэтому поощряйте детей участвовать в приготовлении!

Пищевая информация

Эта пасха содержит около 350 калорий на порцию, предлагая быстрый источник энергии благодаря сахарам и полезным жирам из сметаны. Она богата белком благодаря яйцам и сметане, что делает ее не только вкусным десертом, но и питательным выбором.

С этим рецептом пасхи со сметаной вы на правильном пути, чтобы впечатлить всех за праздничным столом. Экспериментируйте, адаптируйте и наслаждайтесь каждым укусом!