Chleb wielkanocny ze śmietaną

Przepis na pyszne ciasto wielkanocne z kwaśną śmietaną

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha puszystego i aromatycznego ciasta wielkanocnego, które uświetnia świąteczne stoły? Ten przepis na ciasto z kwaśną śmietaną to nowoczesna, delikatniejsza i smaczniejsza wersja tradycyjnego ciasta z serem. Idealnie nadaje się do podania w okresie świątecznym, ale nie wahaj się przygotować go kiedykolwiek chcesz się rozpieścić pysznym deserem.

Składniki

- 500 g ciasta drożdżowego (lub więcej, w zależności od rozmiaru blachy)
- 1 kg kwaśnej śmietany (najlepiej z targu, dla autentycznego smaku)
- 7 żółtek
- 5 białek
- 10 łyżek cukru
- 4 pełne łyżki mąki
- Szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Aromat rumowy (opcjonalnie, ale zalecany dla dodatkowego aromatu)
- 150 g rodzynek (opcjonalnie)
- 1 jajko do posmarowania

Krok po kroku: Przewodnik po przygotowaniu

Krok 1: Przygotowanie kwaśnej śmietany

Jeśli masz świeżą kwaśną śmietanę z targu, najlepiej pozwolić jej odsączyć. Umieść śmietanę w czystej szmatce, położonej na głębokim talerzu wypełnionym mąką. Pozwól jej stać przez kilka godzin (lub najlepiej od wieczora do rana). Mąka wchłonie serwatkę, pozostawiając gęstą śmietanę, idealną do nadzienia.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

1. Podziel ciasto drożdżowe na trzy równe części.
2. Z dwóch z tych części rozwałkuj cienkie arkusze, które będą umieszczone w natłuszczonej blasze lub na papierze do pieczenia (użycie papieru do pieczenia ułatwia wyjęcie ciasta z blachy).
3. Z pozostałego ciasta uformuj mały wianek, który posłuży do wykończenia ciasta i dekoracji w formie krzyża na wierzchu.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia

1. W dużej misce ubij białka, aż staną się sztywne. Ten krok nada nadzieniu puszystą teksturę.
2. W innej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się białą, puszystą masą.
3. Dodaj mąkę, szczyptę soli, dobrze odsączoną kwaśną śmietanę, rodzynki i aromat rumowy. Dobrze wymieszaj.
4. Delikatnie wmieszaj ubite białka, mieszając ostrożnie szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Wlej nadzienie na arkusze ciasta w blaszce.
2. Udekoruj małym wiankiem ciasta na krawędzi i uformuj krzyż z pozostałego ciasta dla tradycyjnego i eleganckiego wyglądu.
3. Ubij jajko i ostrożnie posmaruj powierzchnię ciasta, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę.

Krok 5: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.
3. Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć w blaszce przez 10 minut, a następnie wyjmij je z papierem na drewnianej desce.

Serwowanie i sugestie

Po całkowitym ostudzeniu, pokrój ciasto ostrym nożem. Jest trudniejsze do wyjęcia w całości, więc miej cierpliwość! To ciasto doskonale pasuje do kieliszka słodkiego wina lub aromatycznej herbaty, oferując przyjemny kontrast między słodyczą deseru a smakami napoju.

Triki i porady

- Jeśli kwaśna śmietana jest rzadsza, nie wahaj się dodać łyżki mąki lub kaszy manny do nadzienia, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Możesz dodać także inne składniki, takie jak orzechy lub czekoladę, aby dostosować ciasto do swoich upodobań.
- Ten przepis to wspaniała okazja do tworzenia wspomnień z bliskimi, więc zachęć dzieci do udziału w gotowaniu!

Informacje odżywcze

To ciasto zawiera około 350 kalorii na porcję, dostarczając szybkiego źródła energii dzięki cukrom i zdrowym tłuszczom ze śmietany. Jest bogate w białko dzięki jajkom i śmietanie, czyniąc je nie tylko pysznym deserem, ale także wartościowym odżywczo.

Z tym przepisem na ciasto z kwaśną śmietaną jesteś na dobrej drodze, aby zaimponować wszystkim przy świątecznym stole. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się każdym kęsem!